芥藍能生吃嗎 產婦吃芥藍的注意事項

芥藍是一種很常見的蔬菜， 芥藍含有我們人體所需要的多種營養， 很多人都適合吃， 但是產婦需要慎吃， 而且不能生吃， 不然會對胎兒有不好的影響， 所以產婦在吃的時候要多多注意， 下面讓我們一起來瞭解瞭解吧！

產婦能吃芥藍嗎

產婦應該慎食芥藍。 芥藍屬於平性蔬菜， 產婦一般都是可以吃的， 但儘量不要生吃。 而且產婦吃芥藍要適量， 次數也不應太頻繁。 中醫認為， 芥藍有耗人真氣的副作用。 長期吃芥藍會抑制性激素的分泌， 對胎兒是不好的。

芥藍的味道微帶苦澀， 所以炒前最好加少許食用堿水焯一下；但加得不要過多，

否則會破壞芥藍的營養成分。 另外， 炒芥藍時可以放點糖和料酒。 糖能夠掩蓋它的苦澀味， 料酒可以起到增香的作用。

芥藍的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉， 適用於炒、拌、燒， 也可做配料， 湯料等；芥藍菜有苦澀味， 炒時加入少量糖和酒， 可以改善口感；同時， 加入湯水要比一般菜多一些， 炒的時間要長些， 因為芥藍梗粗， 不易熟透， 烹製時水分揮發必然多些。

芥藍菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升， 或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血， 很有幫療功效。 坊間流行將芥蘭茶切片， 煮成清湯， 帶溫飲用， 如牙血較嚴重的話， 可加入西洋菜和蓮藕同煮。

產婦吃芥藍的注意事項

芥藍含有胡蘿蔔素、維生素C含量非常高，

並含有豐富的硫代葡萄糖苷， 它的降解產物叫蘿蔔硫素， 為抗癌成分， 經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。 炒、熗， 炒芥蘭時可以放點糖和料酒。 糖能夠掩蓋它的苦澀味， 料酒可以起到增香的作用。

選擇芥藍時最好選稈身適中的， 過粗即太老。 選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩， 且沒有黃葉和老化的， 還要注意是否有病蟲害。

吃芥藍應適量， 數量不要太多， 次數不要太頻繁。 否則， 會抑制性激素的分泌， 還有耗人真氣的副作用。

芥蘭梗粗不易熟透， 烹製時加入的湯水要比一般菜多， 炒的時間要長些， 才能更好保持菜裡的水分。

產婦吃芥藍的做法

蟶肉炒芥藍

用料：熟蟶肉、芥藍各200克， 大蒜10克， 料酒、蔥薑汁各10克，

醋2克， 精鹽2克， 五香粉0.5克， 濕澱粉10克， 雞湯25克， 植物油20克。

做法：

1.蟶肉治淨。 芥藍治淨， 切成段。 大蒜切成片。 鍋內放油燒熱， 下入蒜片熗香。

2.下入蟶肉略炒， 烹入醋、料酒、蔥薑汁炒勻。 加雞湯、五香粉、精鹽炒勻至入味。

3.下入芥藍炒勻至熟， 用濕澱粉勾芡， 出鍋裝盤即成。