過猶不及，咖啡牛奶有禁忌

1、咖啡

咖啡， 對於奔波於各大寫字樓的白領們是再熟悉不過的飲品了。 咖啡廳是日常商務會談的優選場所， 而咖啡也是加班 熬夜 的提神利器。 咖啡中含有的咖啡因， 進入體內後會促使交感神經興奮， 因而消除睡意、改善血液迴圈， 身體也感覺暖和起來， 不覺得疲勞， 所以有“提神”效果。

但是交感神經受到刺激、興奮， 對食欲卻有負面作用， 亦即食欲會減低， 因此在餐前 喝咖啡 會不想吃東西。 另外， 由於胃部受到刺激而胃液分泌增加， 刺激空胃， 對胃潰瘍等患者不利。 但是在餐後飲用， 則因為胃液分泌會增加，

所以對 消化 有幫助。 因此在餐後飲用咖啡就絕對沒有問題。

當然， 所謂“過猶不及”， 再好的東西， 也要“適可而止”。 原則上， 咖啡以一天二至三杯為宜， 如喝到四、五杯， 大部分的人即會感覺噁心， 所以要小心。

2、 蜂蜜

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品， 也是最常用的滋補品之一。 含有與人體血清濃度相近的多種無機 鹽 和維生素， 便於人體吸收。 很多白領都有喝 蜂蜜水 的習慣， 可以防止便秘， 滋養皮膚， 保持機體健康。

專家提醒：蜂蜜的食用時間大有講究， 建議在飯後1.5-2小時後喝為宜。 空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加， 時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝， 否則容易引起腹瀉、腸胃炎等不良症狀。

但是也不宜溫度過高， 從藥理學的角度看， 蜂蜜加熱到67度以上， 會破壞當中的維它命、並減少它的香氣， 營養價值就降低了。

3、牛奶

由於水在牛奶中占較大比重， 空腹喝較多的牛奶， 稀釋了胃液， 不利於食物的消化和吸收。 另外空腹時腸蠕動很快， 牛奶在胃腸通過很快， 存留時間很短， 其營養成分往往來不及吸收， 就匆忙進入大腸， 徒走過場。 所以， 空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。 理想的 早餐 ， 應是 蛋白質 、高熱量的 膳食 ， 數量不少於全天食量的。 所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶， 可除弊興利， 更好地發揮其作用。

如果已經習慣在早餐喝牛奶， 也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，

使牛奶在胃腸中停留多一些時間。 如果早餐要喝一瓶牛奶， 可先吃米或麵食50克， 再加一個 雞蛋 和少許醬菜、 豆腐 幹， 然後再喝牛奶， 使牛奶在胃中與其他食物混合， 在胃腸中停留時間延長， 有利於其營養成分的消化吸收。 由於食物提供的熱量足夠， 消化吸收又較緩慢並充分， 使血糖持續較高水準， 上午就會精力充沛。

牛奶可加熱， 但不要煮沸。 因為煮沸後， 有的維生素會被破壞， 而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱， 影響營養素被人體吸收。 煮牛奶也有一定的學問， 多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮， 這樣會使牛奶中的賴 氨基酸 與糖在高溫作用下發生反應， 生成 果糖 基賴氨酸， 這種物質不會被人體消化吸收， 反而對人體健康有害，

所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。