黃豆芽含有豐富的營養元素， 有助於增強腦力、改善失眠、健忘症狀， 可預防情緒低落、焦躁不安， 黃豆芽中含有豐富的大豆異黃酮， 能調節女性內分泌， 緩解更年期症狀， 非常適合更年期女性食用。
黃豆芽炒鱔絲
材料：黃豆芽250克， 鱔魚100克。
調料：沙拉油、生粉、鹽、味精各適量。
做法：鱔魚洗淨， 用沸水焯一下， 撈起後切成絲， 黃豆芽用沸水焯一下， 撈起後待用， 鍋內放少許油燒至五成熱， 放入全部材料翻炒， 用鹽、味精調味後， 加入生粉勾芡即可。
海帶豆芽湯
材料：黃豆芽200克， 海帶100克， 瘦豬肉50克。
調料：鹽少許。
做法：1、把黃豆芽洗淨去根，
2、把肉放入鍋中， 加水適量， 大火燒沸， 再放入黃豆芽、海帶， 開鍋後用小火燉煮50分鐘， 加鹽調味即可。
豆芽炒蘿蔔絲
材料：黃豆芽250克， 胡蘿蔔250克。
調料：植物油、料酒、鹽、味精各適量。
做法：1、將黃豆芽洗淨， 去豆皮， 胡蘿蔔洗淨， 切成絲。
2、鍋中放油燒熱， 放入胡蘿蔔絲和黃豆芽翻炒幾下， 加入料酒， 繼續煸炒至熟， 放鹽、味精調味即可。
肉絲炒豆芽
材料：瘦豬肉150克， 黃豆芽150克。
調料：植物油、醬油、料酒、醋、鹽、味精各適量。
做法：1、將肉切成細絲， 黃豆芽擇洗乾淨， 用沸水焯透後撈出， 瀝淨水分。
2、鍋置火上燒熱， 加底油， 先煸炒肉絲， 變色時放料酒， 加醬油， 下焯好的黃豆芽， 放醋， 加鹽、味精， 大火翻炒片刻， 即可出鍋。
黃豆芽炒雞絲
材料：黃豆芽250克， 雞脯肉絲100克。
調料：沙拉油、生粉、鹽、味精各適量。
做法：1、雞絲洗淨， 用沸水焯一下， 撈起後裝盤， 黃豆芽洗淨後用沸水焯一下， 撈起後待用。
2、鍋內放少許油， 放入雞絲、黃豆芽翻炒， 用鹽、味精調味後， 加入生勾薄芡即可。
豬血黃豆芽
材料：豬血250克， 黃豆芽250克， 瘦豬肉200克。
調料：薑、料酒、鹽各適量。
做法：1、將姜去皮切片， 黃豆芽洗淨， 去掉根和豆瓣。
2、瘦豬肉、豬血洗淨， 切塊， 放在冷水鍋中燒開， 撇去浮沫， 撈出沖淨。
