防癌抗癌的功效
紅薯中含有抗癌的成分， 能夠延緩衰老， 抑制乳腺癌的發生， 動物實驗表明， 接種癌細胞的小白鼠不再患有乳腺癌的結腸癌。
相宜搭配
紅薯+糙米：有助於減肥。
紅薯+芹菜：降血壓。
紅薯+豬排：增加營養素的吸收。
禁忌搭配
紅薯+螃蟹：容易在體內凝成結塊。
紅薯+雞蛋：易引發腹痛。
紅薯+柿子：易引起腹脹。
食用注意
1、選購紅薯要優先挑選表面光滑， 沒有黴味的， 爛紅薯和發黴的紅薯都有毒， 發芽的紅薯口感很差， 紅薯不宜與土豆放在一起， 否則紅薯容易硬心， 土豆也易發芽， 紅薯要乾燥儲存， 不宜放在塑膠袋中。
2、紅薯皮含有較多的生物鹼， 食用過多會導致胃腸不適， 胃癌患者要忌食。
3、紅薯含有一種叫做氣化酶的成分， 生吃或一次吃太多會導致胃脘部脹滿， 甚至泛酸水， 只有蒸熟煮透了才能將氣化酶完全破壞掉。
推薦食譜：薑絲紅薯
原料：紅薯130克， 生薑30克。
調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、將紅薯生薑洗淨去皮， 切成絲備用。
2、向鍋中倒入適量清水， 大火燒開， 放入紅薯， 煮至其斷生， 撈出瀝幹備用。
3、用油起鍋， 放入薑絲， 炒香， 倒入焯過水的紅薯， 翻炒片刻， 加入適量鹽、雞粉， 翻炒勻至紅薯入味， 再倒入少許水澱粉勾芡， 快速翻炒勻即可。
功效：本品能保持血管彈性， 促進胃腸蠕動， 預防便秘和結腸癌、乳腺癌。
紅薯碎米粥
原料：紅薯85克， 水發大米80克。
做法：1、將紅薯去皮洗淨， 切成粒， 裝入盤中， 備用， 大米洗淨。
2、向鍋中注入適量清水， 用大火燒開， 倒入水發好的大米， 拌勻。
3、下入紅薯， 攪拌勻， 用小火煮30分鐘至大米煮熟爛。
4、把煮好的粥盛出， 裝入碗中， 稍待晾涼即可食用。
