防癌抗癌的功效
西洋參的有效成分是人參皂苷， 此外還含有多種礦物元素、維生素、氨基酸、多糖等營養成分， 其中人參皂苷具有阻止癌細胞向其他器官轉移， 增強機體免疫力， 快速恢復體能的作用， 因此西洋參可作為預防癌症的輔助藥劑。
相宜搭配
西洋參+豬骨：滋養生津。
西洋參+烏雞肉：健脾養血。
西洋參+乳鴿：補虛扶弱。
禁忌搭配
西洋參+紅茶：破壞西洋參的功效。
西洋參+白蘿蔔：對身體不利。
西洋參+咖啡：對身體不昨。
適宜的癌症患者
1、適用于氣陰兩虛、虛火旺者， 表現為口渴、舌質紅、疲乏無力。
2、適用于癌症患者術後，
食用注意
1、西洋參不利於濕症， 服用時還要考慮季節性， 另外， 有的人服西洋參後， 會發生過敏反應， 上下肢呈現散在性大小不等的水泡， 瘙癢異常， 停藥後， 水泡可自行吸收消退。
2、服用西洋參期間不宜吃蘿蔔或喝濃茶、咖啡。
3、西洋參不能與藜蘆同服。
推薦食譜：玉竹西洋參茶
原料：玉竹20克， 西洋參3片。
調料：蜂蜜15毫升。
做法：1、將玉竹與西洋參洗淨， 放入杯中， 再往杯中加入600毫升沸水沖泡30分鐘。
2、濾渣， 待藥茶溫涼後， 加入蜂蜜， 攪拌均勻後即可飲用。
功效：本品能補中益氣， 提高機體免疫力， 可抑制癌細胞生長。
西洋參瘦肉湯
原料：豬瘦肉90克， 西洋參6克， 枸杞少許。
調料：鹽、雞粉各少許， 料酒適量。
做法：1、將豬瘦肉洗淨切成丁，
2、向砂鍋員中注入適量清水燒開， 放入洗淨的西洋參， 倒入瘦肉丁， 淋入少許料酒， 煮沸後轉小火燉煮約20分鐘， 至食材熟軟。
3、加入少許鹽、雞粉， 拌勻調味， 繼續煮至湯汁入味。
4、盛出煮好的瘦肉湯， 撒上備好的枸杞即可。
