香菜內通心脾， 外達四肢， 可辟一切不正之氣， 為溫中健胃的養生食品。 香菜中含有許多揮發性油， 其特殊的香氣就是揮發性油散發出來的。 這種香氣能去除肉類的腥膻味， 增進食欲；還可以調整腸胃功能， 刺激消化， 具有開胃健脾的作用。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 能刺激汗腺分泌， 促進機體發汗， 將體內毒素排出。 下麵教你做兩道香菜佳餚。
香菜爆裡脊
原料：豬裡脊肉250克， 香菜100克， 雞蛋清1個。
調料：植物油、料酒、食鹽、味精、澱粉各適量。
做法：
1.將裡脊肉斜著切成薄片， 然後加入料酒、味精、水、蛋清、澱粉拌勻上漿；
2.香菜洗淨， 切成長段；
3.炒鍋置大火上， 倒入植物油燒至五成熱；
4.放入肉片爆炒， 待肉片熟後， 下香菜， 稍加煸炒， 加鹽調味即可。
功效：健胃消食， 和胃補中。
香菜豆腐乾
原料：豆腐乾250克， 香菜40克。
調料：蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。
做法：
將豆腐乾洗淨， 切成細條；
香菜擇洗乾淨， 切成段， 待用；
將豆腐乾、香菜倒入容器內， 調入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花， 拌勻後裝盤即可。
功效：健脾開胃。
所以說， 香菜有溫中健胃的妙用， 對你的健康養護會有好處。 香菜的做法有很多， 我們今天介紹的菜譜做法簡單， 適合你在家中嘗試。 如果你也喜歡香菜， 那就趕緊來試試這些美食吧。
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