便秘這種疾病看起來是小病， 但是其實便秘對於我們的傷害是很大的， 便秘不僅會令患者在生理上受到傷害， 而且還會影響患者的心理， 我們要積極的去治療便秘才行， 便秘的患者可以多吃一些纖維豐富的蔬菜和水果， 另外還可以吃一些有潤腸功效的食物， 我們知道泡菜是採用纖維豐富的蔬菜和水果做成的， 那麼泡菜適不適合便秘患者呢？
想要知道泡菜到底適不適合便秘患者食用， 我們要知道泡菜的營養價值以及泡菜的藥用價值， 在掌握了泡菜的這些知識後， 我們才能回答出泡菜是不是適合便秘患者。
泡菜， 古稱葅， 是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。 一般來說， 只要是纖維豐富的蔬菜或水果， 都可以被製成泡菜。 泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物， 既能為人體提供充足的營養， 又能預防動脈硬化等疾病。 有時在論壇裡流覽帖子也被稱為泡菜。
營養價值
泡菜的主要原料是各種蔬菜， 泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富， 其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。 在泡制過程中， 蔬菜的溫度一直保持在常溫下， 蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞， 因此， 泡菜比起炒菜來營養價值更高。
泡菜富含乳酸， 可刺激消化腺分泌消化液， 幫助食物的消化吸收。 常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，
藥用價值
低熱量和高效抗菌作用
泡菜的熱量非常低， 卻又含有豐富的微生物和礦物質。 泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長， 還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌， 使腸內微生物分佈正常化， 幫助維持腸道健康環境。 腸道健康， 便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
活化身體機能
泡菜的主要材料--辣椒能促進分泌胃液， 進而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用， 並能幫助生理代謝， 增進食欲及促進血液迴圈。 泡菜中的辣椒、蒜以及蔥薑等能促進體內新陳代謝， 幫助身體排汗。
維持身體健康
作為泡菜主材料的白菜熱量極低， 大蒜具有燃燒脂肪的效果， 此外更有大量膳食纖維， 能預防便秘及腸炎， 防止脂肪囤積並有效燃燒已經形成的脂肪， 讓身體更加輕盈。
上文我們介紹了便秘的患者可以多吃一些含有豐富纖維的蔬菜和水果， 還可以吃一些有潤腸功效的食物， 上文提到的泡菜就是採用了含有豐富纖維的蔬菜和水果製作而成的， 泡菜能清潔我們的腸道， 是治療便秘最好的選擇。
