剁椒魚是湘菜系中的一道名菜， 它把魚的鮮味和剁椒魚的辣混為一體， 風味獨特一格， 也因此抓住了好多人的胃。 但是大部分人都在飯店點這道菜吃， 很少有人能在家做出正宗的剁椒魚。 到底剁椒魚應該怎樣製作呢?下面我們就來一起學習一下剁椒魚的做法。
剁椒不僅僅口感很好， 剁椒裡面含有的營養物質非常的豐富， 適合食欲不振， 體質虛弱的朋友們， 另外， 剁椒還可以大量的分泌人體的唾液， 使人增進食欲， 促進人體血液迴圈。
主料：鯉魚
輔料：鮮香菇、薑、蔥、蔥、薑、蒜
調料：豆豉、剁椒、雞精、料酒、蠔油、蒸魚豉油
剁椒魚
做法：
1、把所有食材準備好。 香菇切片、將切粗絲、蔥切段。
2、先將魚收拾乾淨， 正反面各劃三刀， 均勻撒上適量蔥薑蒜粉和蠔油、塗勻。 澆上適量料酒， 充分按摩均勻， 醃制20分鐘。
3、取一隻大盤， 將蔥薑鋪在盤底。 放入醃制好的鯉魚。
4、在魚身上及四周鋪滿香菇片， 撒上適量雞精。 在魚身上鋪上剁椒和豆豉， 將盤子放入蒸鍋， 上汽之後， 大火蒸10到12分鐘即可。
5、另起鍋燒熱油， 趁熱澆在魚身上。 最後燒上適量蒸魚豉油即可。
魚類之所以成為人類餐桌上的一道重要的食品， 是因為魚類不僅味道鮮美， 而且其脂肪含量較少， 蛋白質和維生素的含量卻很多。 這滿足了很多愛吃肉mm的胃口， 而且人類從魚中攝取的脂肪酸也對血管炎症有一定的治療作用，
