維生素c的生理作用

維生素C是人體必須的營養素， 補充維生素C是必不可少的， 那維生素C有什麼作用呢?維生素C的作用很多， 但只有合理的補充， 才能發揮出維生素C的作用。 下面我們一起來瞭解下維生素C都有什麼作用吧。

維生素C又叫抗壞血酸， 是一種水溶性維生素。 在所有維生素中， 維生素C是最不穩定的。 在貯藏， 加工和烹調時， 容易被破壞。 它還易被氧化和分解。

一、維生素C主要生理作用

1、促進骨膠原的生物合成。 利於組織創傷口的更快癒合;2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝， 延長肌體壽命。 3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

二、維生素C缺乏和疾病

維生素C缺乏時， 其症狀表現為：1.牙齦腫脹出血， 牙床潰爛、牙齒鬆動。 2.骨骼畸形、易骨折。 3.傷口難癒合等。 進一步則引起壞血症、貧血。 4.大出血和心臟衰竭， 嚴重時有猝死的危險。 5.肌肉纖維衰退， 包括心肌衰退。 維生素C是無毒的營養素， 但每天攝入量超過八克會有害， 症狀包括：噁心， 腹部痙攣， 腹瀉， 鐵的過量吸收， 紅血球破壞， 骨骼礦物質代謝增強， 防礙抗凝劑的治療， 血漿膽固醇升高， 並可能對大劑量維生素C形成依賴。