炸丸子想必大家都知道， 每到過年的時候家裡是必備的。 那麼你家裡是怎麼炸丸子的呢？知道炸丸子還分種類嗎？知道怎麼炸丸子好吃嗎？今天我們就來介紹一下炸丸子的配方以及炸丸子的家常做法， 看看他們是怎麼炸丸子的吧。
炸丸子分為素丸子和肉丸子， 可以根據個人的口味做對應的變化。 下面我們就來看看炸丸子的具體做法吧。
做法一
材料
脫皮綠豆， 麵粉， 花椒粉， 五香粉， 鹽， 蔥， 薑蓉， 辣椒。
做法
1.脫皮綠豆泡水一天至漲發， 洗淨後入攪拌機打成綠豆糊， 這裡應該加入適量麵粉， 一是讓它變稠，
2.接著在綠豆糊中加入適量的花椒粉、鹽以及少量的五香粉和辣椒粉。
3.加入蔥薑蓉， 然後要使勁地攪上勁， 我足足攪了15分鐘。
4.起油鍋， 旁邊準備好瀝油的勺子， 本來應該用手擠出一個個丸子來， 我的糊糊過稀， 只能用小勺子舀出來了， 先炸至丸子熟透浮起來， 撈出放涼。
5.細看這丸子， 像不像大頭蝌蚪寶寶。 待丸子涼透後， 重新再入熱油鍋裡炸至焦黃即可。
6.丸子炸出來就可以食用了， 如果你嫌太幹， 可以做一碗湯， 搭配著吃， 口感更好。
7.加水煮開加丸子煮透， 灑芹菜碎裝碗開吃。
做法二
材料
蘿蔔、蝦皮、胡蘿蔔。
做法
一、蘿蔔絲用水焯一下， 一定要開著鍋蓋焯，
二、蝦皮用熱油炒一下， 去腥， 而且蝦皮還格外香脆。
三、放一些大米飯或者饅頭渣， 這樣就可以少放一些麵粉， 就不會發粘， ， 靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺， 口感非常好。
四、放1--2個雞蛋增加蛋白質的含量， 也增加丸子的粘度。
五、放一點點泡打粉會有蓬鬆的口感。
最後放蔥薑碎、鹽、五香面、雞粉和少許澱粉調和起來就可以炸了。
六、炸的時候一定要少放， 每一次都放3--5顆丸子， 這樣才可以保持油鍋的高溫度， 才可以達到外焦裡嫩的口感。 由於都是熟的， 不需要太長時間。
七、用小鍋炸丸子， 這樣鍋裡放一點油就會達到一個丸子的高度， 炸到後來可以把鍋傾斜一點提高油的水平面， 仍然可以很好地炸；炸完之後，
做好這幾步， 蘿蔔絲丸子就會非常好吃。
做法三
材料
芋頭600公克， 白油70公克， 麵包粉適量。
內餡材料
花生粉120公克， 糖30公克， 白糖5公克， 太白粉100公克。
做法
1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2.芋頭去皮洗淨切塊後， 放入蒸籠裡蒸熟後取出。
3.把芋頭塊壓成泥狀， 再加入所有的調味料一起混拌均勻後， 最後加入白油攪拌均勻。
4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後， 再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
5.將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。
6.再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，
7.在丸子外層沾裹上少許的水後， 再裹上一層麵包粉， 放入油鍋中油炸約1分鐘， 呈現出金黃色澤時撈出即可。
做法四
材料
雪梨半個， 胡蘿蔔1根， 豆渣1份， 糯米粉50克， 饅頭1/3個， 鹽1/2t天， 鮮疏1t。
做法
1、胡蘿蔔削皮。
2、胡蘿蔔切絲。
3、饅頭、豆渣、糯米粉混合。
4、倒入蘿蔔絲、鹽、天鮮疏。
5、混合、均勻。
6、挖成球狀。
7、捏一團面， 放入雪梨。
8、包成圓形。
9、空氣炸鍋. 200度10分鐘。 拉出拉籃刷一層油， 再炸5分鐘。
小訣竅
1、不選用麵粉做丸子， 即使冷後也外酥脆裡軟。
2、不用空氣炸鍋， 起油鍋更香口一點， 那熱量也是滿滿的。
結語：炸丸子的家常做法， 從文中介紹的這些做法中， 我們知道了怎麼炸丸子好吃， 知道了炸丸子的配方， 看了之後是不是想試一下呢，
