黃瓜炒木耳
原料：黃瓜600克， 泡過的木耳60克。
調料：油20克， 鹽3克， 味精4克， 糖2克， 大蒜2瓣， 蔥少許。
做法：熱鍋放油， 放蒜下去爆香， 加入青瓜炒。 在鍋裡加入少許水， 加入木耳。 一分鐘後調味， 熟後裝碟即可。
推薦理由：年夜飯光吃大魚大肉可不行， 葷素搭配很重要。 此菜清淡、爽口， 有助於開胃。 木耳營養價值高， 和青瓜放在一起炒後味道更香， 還能有效清理體內廢物。
雞汁金針菇
原料：金針菇400克， 竹蓀5條， 冬菇1個， 蒜苗少許。
調料：雞汁、味精、鹽各5克， 料酒少許。
做法：把金針菇、竹蓀、冬菇、蒜苗洗淨。 用竹蓀包好金針菇， 用蒜苗綁好， 裝盤待用。
推薦理由：這是一道清淡、爽口的素菜， 菜色健康， 維生素豐富， 是一道綠色食品。 春節往往會吃很多大魚大肉， 這一道菜非常解膩， 到了餐桌上可能比葷菜更受歡迎。
冬菇燉雞湯
原料：母雞1500克。
調料：香菇（幹）50克， 蝦米10克， 鹽、料酒各15克， 胡椒粉2克， 大蔥、薑各25克。
做法：宰好的母雞洗淨；冬菇用溫水泡開洗淨切去根；蔥、薑洗淨拍松。 沙鍋內注入清水放入雞燒開撇去浮沫， 加蔥、薑、料酒、海米和冬菇一起燉2～3小時， 酥爛後盛入湯碗內即成。
推薦理由：過年時當然少不了一道香濃的湯， 這道湯雞肉酥爛、湯味醇香， 而且製作簡單。 全家人一起喝了這道香濃的雞湯，
沙鍋花生苗
原料：花生苗300克， 五花肉100克。
調料：韭菜段60克， 幹辣椒10克， 鹽、味精各5克， 油40克， 蒸魚豉油15克。
做法：在鍋裡放油， 油熱後把五花肉炒熟；放入幹辣椒、花生苗和韭菜， 炒2分鐘；加入鹽
味精、蒸豉油調味。 把沙鍋燒熱， 把菜裝入沙鍋， 菜成。
推薦理由：很多人都沒有吃過花生苗， 其實花生苗不僅口感甜脆， 而且營養價值很高， 老少皆宜， 還有助於失眠者調節睡眠。 過節了， 大家的生活都不太規律， 多吃點花生苗， 睡個好覺迎接新的一年吧。
