如今， 人們的飲食越來越好， 但是滿足口腹之欲的同時， 身體健康卻頻頻響起警報。 不合理的飲食容易引起高血脂， 從而引發腦梗和心梗。
專家表示， 如今血脂異常在門診已經越來越普遍， 僅有少數人是先天性的原因， 大部分人都跟高脂肪飲食和食用油攝取過量有關。
如果長期攝入過量脂肪， 再加上運動減少的話， 脂肪就會儲存起來。 當肝臟不需要那麼多脂肪時， 就會形成脂肪肝;血管上附著的脂肪增加時， 會加速血管硬化;血液中的脂肪逐漸囤積， 會形成斑塊， 進入腦部會誘發腦梗， 進入心臟則會引起心梗。
要控制血脂， 調整膳食結構有明顯的效果， 可以參考以下幾種方法：
1.限制總能量。 不少血脂異常患者存在超重現象， 因此要多選擇能量低、膳食纖維高的食物， 並且餐後適量運動， 有助於消耗能量。 體重正常的患者則應選擇合適的烹調油種類和用量。
2.每天早餐吃一兩粗糧。 吃太多的主食和甜食可能導致血脂異常， 所以要控制碳水化合物的攝入量。 推薦每日主食攝入量為250～400克， 其中最好有 50～100克（一兩至二兩）的粗糧， 最好在早上吃。 “早上8點左右， 人體內的血脂濃度最高， 這時如果吃粗糧， 可以有效降低一天的血脂濃度。 ”
3.豆類替代肉、奶。 在植物中， 豆類食物的蛋白含量很高， 而且口感較好， 適合高血脂人群， 可替代富含飽和脂肪酸的肉、乳製品。
4.富含水溶性膳食纖維的食物。 燕麥、大麥、水果、海藻等食物能增加膽固醇的排泄， 降低血清膽固醇濃度。 果仁、豆類中含有的植物固醇可降低食物內膽固醇的吸收率。
