老年癡呆的食療方

老年癡呆認為是由於某種內分泌因素所致的腦過早衰老。 其組織學特點是皮層有早老斑， 即在銀染製片中， 纖維成分有特殊的性質不一致的極深的金屬浸潤凝集， 在受損皮質中最為顯著， 有時出現四周放射狀或同心圓排列狀斑形成， 並伴有神經纖維腫脹， 神經膠質增生等改變。 其發病為60歲以上的老年人， 男性較多。 本病與腦動脈硬化及腦梅毒無關。 特點是記憶力減退、並呈進行性加重， 反應遲鈍， 自製力減低， 興趣縮小， 常固執己見， 人格改變常以自我為中心， 易發怒， 好懷疑。 體力和體重漸漸下降，

運動徐緩， 身軀前傾， 無表情， 肌張力普遍增高， 步態細小， 有時出現進行性偏癱， 失語， 晚期伴有膀胱直腸功能障礙或全身癱瘓， 或頭和手部震顫， 抽搐。 病程數年至數十年不等， 初起帶有自發緩解， 但最終多因繼發感染等併發症死亡。

中醫把老年癡呆歸為老年健忘範疇， 其主要病因病機為七情所致。 主要辨證分型為(1)心脾兩虛型：症見思慮過度， 損傷心脾， 面唇色淡， 氣弱懶言， 食少， 怔忡， 頭暈， 飲食少思， 舌淡苔薄， 脈細無力。 治宜養心補脾。 (2)腎精虛虧型：症見足下熱痛、耳鳴耳聾、四肢發黑， 腰膝酸軟， 頭暈乏力， 遺精， 盜汗， 脈細數。 治宜滋補肝腎。

方1 扁豆米粥

組成：扁豆20克， 粳米50克。

用法：扁豆洗淨， 置鍋中， 加清水500毫升， 加粳米， 急火煮開5分鐘，

改文火煮煎30分鐘， 成粥， 趁熱食用。

功效：補脾益氣。

主治：老年癡呆， 屬心脾兩虛型， 思慮過度， 面唇色淡， 氣弱少言， 頭暈心悸， 納差者。

方2 龍眼肉米粥

組成：龍眼肉30克， 粳米50克。

用法：龍眼肉洗淨， 置鍋中， 加清水500毫升， 加粳米， 急火煮開5分鐘， 改文火煮煎30分鐘， 成粥， 趁熱食用。

功效：補益心脾。

主治：老年癡呆， 屬心脾兩虛型， 思慮過度， 食少心悸， 頭暈、面色不華者。

方3 肥羊肉湯

組成：肥羊肉50克。

用法：肥羊肉洗淨， 切小塊， 開水浸泡1小時， 去浮沫， 加蔥、薑、黃酒， 急火煮開2分鐘， 改文火煨1小時， 分次食用。

功效：補益心脾。

主治：老年癡呆症， 屬心脾兩虛型， 思慮過度， 納差心悸， 氣短少言者。

方4 泥鰍燉豆腐

組成：泥鰍50克， 豆腐200克。

用法：泥鰍活殺， 去內臟， 洗淨， 切成小段， 置碗中，

加豆腐、黃酒、蔥、姜， 隔水清燉30分鐘， 分次食用。

功效：補心益氣， 健脾。

主治：老年癡呆， 屬心脾兩虛型， 思慮過度， 納差心悸， 氣短少言， 周身乏力者。

方5 銀耳瘦肉米粥

組成：銀耳20克， 瘦肉50克， 粳米50克。

用法：銀耳洗淨備用， 豬瘦肉洗淨， 切成絲狀。 銀耳、肉絲同置鍋中， 加清水500毫升， 加粳米， 急火煮開3分鐘， 改文火煮煎30分鐘， 成粥， 趁熱食用。

功效：滋陰補虛。

主治：老年癡呆， 屬腎精虧虛型， 足下熱痛， 耳鳴耳聾， 腰膝酸軟盜汗者。

方6 杞子炒肉絲

組成：杞子20克， 豬瘦肉50克。

用法：杞子洗淨備用， 豬瘦肉洗淨， 切成絲狀。 起油鍋， 杞子、肉絲同炒， 加黃酒。 食鹽、味精， 調味後即可食用。

功效：滋陰益腎。

主治：老年癡呆， 屬腎精虧虛型， 耳聾耳鳴， 五心煩熱、腰膝酸軟者。

方7 山藥燉乳鴿

組成：山藥20克， 杞子20克， 乳鴿1只。

用法：山藥洗淨， 切成片， 杞子洗淨， 乳鴿活殺， 去毛去內臟， 切成小塊。 山藥、杞子、乳鴿同置鍋中， 加黃酒、蔥、姜， 隔水清燉30分鐘， 分次食用。

功效：補腎益精。

主治：老年癡呆， 屬腎精虧虛型， 足下熱痛， 耳鳴耳聾、頭暈乏力， 盜汗， 口幹者

方8 松子仁米粥

組成：松子仁20克， 粳米50克。

用法：松子去殼留仁， 置鍋中， 加清水500毫升， 加粳米， 急火煮開3分鐘， 改文火煮煎30分鐘， 成粥， 趁熱食用。

功效：滋補肝腎。

主治：老年癡呆， 屬腎精虧虛型， 足底發熱， 耳鳴耳聾， 盜汗口苦者。

方9 山藥羊肉羹

組成：山藥30克， 羊肉50克。

用法：山藥洗淨， 切成絲狀， 羊肉洗淨， 切成絲狀， 開水浸泡1小時， 去浮沫， 撈起。 山藥、羊肉同置鍋中， 加清水200毫升， 急火煮開3分鐘， 去浮沫， 加黃酒、蔥、薑、食鹽，

改文火煮煎20分鐘， 加蒜粉， 調味成羹， 分次食用。

功效：滋補肝腎。

主治：老年癡呆， 屬腎精虧虛型， 耳聾耳鳴， 腰膝乏力， 頭暈盜汗者。