夏天的到來不僅給我們帶來了酷熱的氣溫， 還改變我們的飲食方式， 如一些冰鎮、涼拌飲食最容易受到人們的青睞。 下面簡單介紹一下家庭餐桌上的“常客”黃瓜的食療方法。
黃瓜飲食宜忌
據《本草綱目》中記載， 黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。 黃瓜偏寒， 脾胃虛寒、體虛者宜少吃。 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人， 不要吃醃黃瓜。
此外， 經常食用還可防止唇炎、口角炎發生。 另外， 黃瓜是很好的減肥食品。 因此， 希望減肥的人要多吃黃瓜， 但千萬記住， 一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜， 因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜汁：預防口腔潰瘍
黃瓜汁的口感和營養俱佳， 在夏天可以用來預防口腔疾病。
如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜， 偶爾喝一杯黃瓜汁， 自是別有一番風味， 更能預防夏天裡多發的口腔疾病。
製作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖醃一下， 或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。
喝法：黃瓜汁可以在早晨喝一杯， 能起到清爽腸胃的作用。 因為黃瓜中含有大量維生素， 可以緩解一定的發炎症狀， 對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
飲用黃瓜汁的時候， 如果覺得稀釋後的黃瓜汁口感有點苦澀的話， 可以適量加一點蜂蜜來調味。
療效：美國營養專家研究還發現， 每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭髮脫落和指甲劈裂的作用， 甚至於還可以增強人的記憶力。
涼拌黃瓜
原料：兩根黃瓜， 兩瓣蒜， 兩個幹辣椒皮， 佐料有麻油、醋(最好是白醋， 顏色會更清爽些)、鹽、味精、糖。
製作方法：
1、把小黃瓜洗淨， 切成塊， 幹辣椒若干切成兩段， 蔥花蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精， 醃制10分鐘。
3、倒出水分， 然後用少量花生油把部分蔥花蒜末炒出香味， 倒入適量醋， 最後把辣油倒入研製好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳!
療效：清熱解暑、利尿消腫。
