吃得過咸不僅增加患高血壓的風險， 還可能增加患胃癌的風險。 儘管食鹽本身並非致癌物， 但是過鹹的食物容易損傷胃黏膜， 使得一些致癌化學物和致癌微生物如亞硝胺、幽門螺桿菌等有可乘之機， 引起慢性炎症反應和癌前病變， 增加胃癌的發病風險。
胃癌的日常飲食預防
（1）飲用清潔水：經過氯化消毒的自來水， 水中有機物產生的有機氯化物有致突變性， 而用臭氧消毒則不發生致突變性。
幾氯化物有致突變性， 人群胃癌發生風險增加30%-60%。 據估計， 全球範圍內， 11%的胃惡性腫瘤與吸煙密切相關。 吸煙的患者常可合併幽門螺旋菌感染，
（2）改變飲食習慣：應吃低鹽飲食， 吃過鹹食物是胃癌高危發病因素之一。 儘量少吃罐頭食品， 少吃鹽醃和熏烤食品， 如鹹菜、酸菜、醃魚等， 熏烤食品如臘肉及燒烤肉串等。 熏烤食品可以產生大量的致癌物， 而動物性食物清蒸不會產生致突變物。 要少吃肥肉和葷油， 這對預防胃癌也有幫助;多吃蔬菜、水果和薯類食 瘟物， 蔬菜、水果含有豐富的維生素C， 維生素C在胃內可阻斷亞硝胺的形成， 有防癌功效。
（3）葉酸的輔助作用：葉酸可防胃癌， 但須長期服用才有效。
（4）重視惡性貧血和潰瘍：如有惡性貧血、不能癒合的胃潰瘍或胃一直不舒服或體重減輕，
99熱心醫生溫馨提醒：癌症與飲食習慣關係很大， 所以保持好日常的飲食習慣是非常重要的， 不僅有益身心健康還能延年益壽。
