有國外研究者發現， 女性在青春期多食蔬果可預防卵巢癌的發生。 在青春期內每日至少食用2.5次水果和蔬菜的女性發生卵巢癌的危險可降低46%。
共有80326名30-55歲的婦女參與了這項始於1976年的研究。 受試者分別於1980、1984、1986和1990年完成有關進食頻率的調查問卷。 在超過16年的隨訪期內有527例受試者發生卵巢癌。
波士頓哈佛大學醫學院的Kathleen M. Fairfield博士及其同事指出， 多變數分析顯示：攝入維生素A、維生素C或β-胡蘿蔔素與卵巢癌的發病危險無關。
總蔬菜攝入量最高的婦女中卵巢癌的發病危險較食用蔬菜量最少者低23%， 但這一差異並不顯著（p=0.29）。
在青春期內每日至少食用2.5次水果和蔬菜的女性發生卵巢癌的危險可降低46%（p=0.04）。
與攝入量最低的受試者相比， 食物中維生素E攝入量最高的婦女罹患卵巢癌的相對危險度為1.52， 但其中並未觀察到劑量依賴效應。
Fairfield博士等認為， 該發現提示預防應從早期著手， 因為相關危險暴露期可能比人們先前預計的要早得多。
