香米食療作用
大米性平， 味甘；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效， 被譽為“糧中珍品”。
香米食物相克
唐孟詵：“粳米不可同馬肉食， 發瘤疾。 不可和蒼耳食， 令人卒心痛。 ”清？王盂英：“炒米雖香， 性燥助火， 非中寒便瀉者忌之。 ”
香米做法指導
大米做成粥更易於消化吸收， 但製作大米粥時千萬不要放堿， 因為大米是人體維生素B1的重要來源， 堿能破壞大米中的維生素B1， 會導致B1缺乏， 出現“腳氣病”。
香米適合人群
一般人均可食用。
1．適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，
2．糖尿病患者不宜多食。
香米補充資訊
1．挑選大米時要認真觀察米粒顏色， 表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米， 其量越多說明大米越陳。 同時， 要捧起大米聞一聞氣味是否正常， 如有黴味說明是陳大米。
2．不能長期食用精米而對糙米不聞不問， 因為精米在加工時會損壞大量的營養， 長期使用會導致營養缺乏， 所以應粗細結合， 才能均衡營養。
3．香稻不僅米香， 而且禾草亦香， 當地農民經常用禾草墊床， 既清香滿室， 又柔軟舒適。 用香稻草編制草鞋， 結實耐穿， 可預治腳氣。
