一家人， 早晨起來急急忙忙去上班， 早餐沒吃幾口；中午湊合湊合沒吃好；好不容易一大家子晚上湊在一起了， 時間也充裕， 一定要改善改善營養， 吃得相對豐盛。 這是情理之中的事情， 不能不改善， 如果不改善你說整天忙忙碌碌的， 掙的錢幹嘛用呢?可是一改善， 又把健康改善沒了， 營養攝入過剩， 這種改善有意義嗎?不但對身體沒好處， 還有壞處了呢!怎麼辦呢?
其實， 這種改善， 是要開動腦筋， 發揮你的智慧的。 晚餐的改善沒有問題， 改善對了， 可以把晚餐時間變成家人溫馨的驛站， 把晚餐變成身體的加油站、修復站，
晚飯的改善有這麼幾個原則。 一是既要有營養， 又要好消化。 晚餐時間一般較晚， 六七點鐘算是早的， 有的八九點才吃， 吃飯時間離睡覺時間太近， 吃的不好消化， 會影響睡眠， 身體也不舒服。
所以要吃好消化的。 二是不要吃熱能高的， 晚飯吃熱能高的食物容易發胖、長肉。 三是儘量吃點有風味的， 好吃的， 讓大家飽飽口福， 吃出幸福感。
上述三點， 說起來簡單， 做起來還是挺難的。 我給大家支個招。
(1)如果你只做一個菜， 你隨便做， 只要大家愛吃就好。
(2)如果有兩個菜， 一定要有一個帶顏色的葉菜。 比如說我有一個尖椒肉絲了， 另一個菜可以用菠菜、油菜做的。
(3)如果有兩個肉菜， 一定要有一個肉菜是蒸的， 或者煮的、汆的、醬的， 不要兩個肉菜都是炒的。 這主要是控制油脂的攝人量。
(4)如果有兩個以上的菜， 一定要有兩個以上的加工方法。 比如我今晚要做四道菜， 首先要有個肉菜， 可以做個雞塊蒸香菇， 這是蒸的；再蒸個茄子， 這樣蒸雞塊時可以一塊兒蒸， 一鍋出來兩個菜， 很省事， 油脂放得也少；再炒個魚香肉絲， 既解饞又下飯；再做個堅果拌菠菜， 或者生拌其他菜。
你想想， 這四個菜， 只有一個炒的， 用油很少， 味道不錯， 顏色搭配得當， 一桌子紅紅綠綠的都有了， 還很好消化， 是不是很豐盛呢?其實豐盛不一定是大魚大肉，
