最新研究發現肝癌患者竟都吃過這東西

肝臟是人體負責消化和代謝的重要器官。 肝癌雖說大部分是由肝炎誘發的， 但是跟自己的飲食習慣也有很大的關係， 一旦飲食中經常含有致癌物質， 就較容易促發肝癌。

常吃兩類食物容易誘發肝癌

①發黴的食物不能食用

真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質， 該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌， 致癌所需時間最短為24周。 預防真菌污染食物， 應注意：

1、家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透， 存放在乾燥通風環境中。

2、發黴的花生、薯乾、蘿蔔乾等應剔除丟棄， 人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，

應請防疫站檢查， 允許後才能發放、銷售或食用。

②動、植物油有哈喇味後不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分， 它能使蛋白質的結構變異， 導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。 此外， 還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。 因此， 動、植物油切勿存放太久， 已變質產生哈喇味的油不宜食用。 用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好， 更重要的是能導致癌症， 縮短壽命。

預防肝癌要避免5種不良飲食習慣

1.暴飲暴食

很多人知道， 東西吃太多會增加胃腸負擔， 誘發脂肪肝。 帕拉迪博士指出， 暴飲暴食既損害胃腸道健康， 也容易造成體內自由基大大增加。

肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基， 排除毒素， 淨化血液。 人體內的自由基越多， 肝臟功能受損就越嚴重。

2.不吃早餐

營養專家表示， 吃早餐有助於中和胃酸和保護肝臟， 減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的危險。 加拿大安大略整體營養學家赫密特·蘇瑞博士表示， 健康早餐可延長飽腹感， 避免肝臟受損。

3.加工食物攝入過多

印度註冊營養治療師希達奇然·紮拉·侯賽因博士表示， 很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。 這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質， 進入人體後會增加肝臟解毒負擔， 誘發肝臟損傷。

4.偏愛油炸食品

美國哥倫比亞廣播公司報導的一項研究發現，

吃油炸食品一個月即可導致肝臟發生明顯變化， 引發類似肝炎的酶的變化。 美國著名醫學專家德魯·奧登博士指出， 油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。 不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。 相對而言， 橄欖油和芝麻油更健康。

5.吃半生不熟或燒焦食物

侯賽因博士表示， 半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物(特別是肉食)也容易導致肝臟受損。 研究發現， 醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲， 一旦發生急性胃腸炎、痢疾， 容易導致肝病惡化， 甚至誘發肝昏迷。