燉盅燉湯是傳統的燉湯方法， 也是一直延續至今的燉湯方法， 用燉盅燉湯味道非常的棒， 而且營養價值很高， 那麼大家知道燉盅燉湯的食譜嗎?如何用燉盅燉湯呢?下面小編就為大家介紹一下燉盅燉湯食譜大全吧。
燉盅燉湯味道極其鮮美， 營養價值頗高， 下面大家就一起來看看如何用燉盅燉湯味道更棒吧。
做法一
材料
A.牛腩1500公克， B.米酒1200cc， 水3300cc， C.當歸4錢， 熟地6錢， 川芎5錢， 枸杞5錢， 紅棗5錢， 桂枝5錢， 山藥5錢， 蔘鬚5錢。
做法
1.牛腩以滾水汆燙後撈出， 與材料B、C一起放入電鍋的內鍋中， 蓋上保鮮膜燉煮約90∼120分鐘即可。
2.過濾作法1的所有材料，
做法二
材料
靈芝、花膠、紅棗、桂圓、龍骨(或雞)、薑。
做法
1.花膠冷水泡發(5、6小時以上)， 滾水稍微i焯燙一下， 切成小段。
2.豬骨或雞， 用焯水。
3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、薑片、豬骨、花膠一起放入燉鍋， 隔水燉3小時;燉好後放入少許鹽調味。
做法三
材料
牛腩1200公克， 毛肚300公克， 牛筋300公克， 牛脂50公克， 中式牛骨高湯5500cc， A.薑30公克， 大蒜粒50公克， 蔥段50公克， 八角20公克， 辣椒20公克， 花椒20公克， 米酒120cc， B.白胡椒粒40公克， 味精30公克， 冰糖30公克， 鹽25公克。
做法
1.先將牛腩、牛筋、毛肚一起以滾水汆燙後， 牛筋用一般鍋預煮50分鐘(或用快鍋煮25~30分鐘)後切塊;毛肚以逆紋斜切成條狀;牛腩取出待涼備用。
2.熱鍋，
3.將作法1的牛腩、牛筋、毛肚放入作法2的鍋中略炒一下。
4.將作法2的紗布袋、作法3的材料、中式牛大骨高湯及辛香料B一起放入快鍋中， 蓋上鍋蓋以中火沸煮， 改中小火待笛響後續煮約25∼30分鐘即熄火。
5.待安全閥下降後開蓋， 以小火再煮沸， 過濾掉所有材料， 並撈去湯汁表層過多的油脂， 留下的高湯即為清燉高湯。
做法四
材料
鮮肉餡250公克， 人蔘鬚10根， 熱水5杯， 鹽2小匙， 酒2大匙。
做法
1.取適量鮮肉餡依序入包餃子皮中成為餃子。
2.取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子煮6∼8分鐘， 當餃子全部浮至水面時撈起， 以冷水沖泡約1分鐘瀝幹放入碗中備用。
3.取鍋注入5杯熱水， 放入人蔘鬚後置入電鍋(外鍋需加1杯水)燉20∼25分鐘後，
做法五
材料
涼瓜2個， 豬肉糜300克， 冬菇3只， 蔥3根， 芫荽1棵， 蒜肉2粒， 水2量杯， 鮮露1茶匙， 生抽1茶匙， 胡椒粉少許， 生抽2湯匙， 美極鮮醬油1茶匙， 胡椒粉少許。
做法
(1)涼瓜切成約5釐米長的段， 去籽， 洗淨， 瀝水。
(2)將芫荽頭和蒜肉剁碎， 加入冬菇粒、豬肉糜和醃料拌勻， 釀入涼瓜內。
(3)把涼瓜放入燉盅內， 加水、調味料， 以大火燉15分鐘， 再改以中火燉30分鐘。
(4)取出燉盅， 撇入芫荽葉即成。
小訣竅
不喜歡吃辣者， 醃料中的胡椒粉可不用。
結語：燉盅燉湯食譜大全所有內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的燉盅燉湯了吧， 小編介紹的是幾款簡單美味的燉湯方法，
