清炒蝦仁， 想必很多人都吃過， 也很喜歡吃。 而且清炒蝦仁的做法也有很多， 稍微學一學就能做出好吃又健康的清炒蝦仁了。 想知道清炒蝦仁飯店做法以及清炒蝦仁的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
蝦仁的營養價值比較高， 所以多吃一些還能補充身體所需的營養元素， 下面就給你們介紹幾種它的做法。
做法一
材料
蝦仁， 青豆， 胡蘿蔔， 雞蛋蛋白， 生粉， 薑， 鹽。
做法
1.蝦仁用竹簽挑出蝦線。
2.再用刀開背。
3.然後就可以在蝦仁裡加入一些蛋白、生粉和鹽， 把它們都抓勻上漿， 稍微醃制一下就行。
4.鍋內加水， 開後加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出。
5.炒鍋中放油， 加薑末爆香， 加入醃制好的蝦仁滑炒。
6.加青豆和胡蘿蔔丁翻炒， 加適量的鹽， 翻炒均勻即可。
做法二
材料
蝦仁200公克， 毛豆200公克， 青蔥1支， 橄欖油1茶匙， 鹽1/2茶匙， 糖1/4茶匙， 酒1茶匙， 胡椒粉1/2茶匙， 太白粉1/2茶匙。
做法
1.首先就是要把新鮮的蝦仁用水洗淨切粒狀， 然後加入醃料攪拌均勻後， 放置10分鐘左右。
2.毛豆洗淨瀝幹;蔥洗淨切段。
3.煮一鍋水， 將毛豆燙熟撈起瀝幹;接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝幹備用。
4.取一不沾鍋放油後爆香蔥段， 放入蝦仁及毛豆拌炒後調味即可盛盤。
做法三
材料
蝦， 青椒， 紅椒， 鹽， 料酒， 胡椒粉， 澱粉。
做法
1.青紅椒洗淨去蒂切菱形塊， 鮮蝦剝成蝦仁備用。
2.蝦仁里加鹽， 胡椒粉， 料酒拌勻。
3.熱鍋上油， 油熱後下入薑末熗鍋， 倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。
4.餘油再次燒熱， 下青紅椒塊炒至斷生， 加少許鹽調味。
5.再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可。
做法四
材料
蝦仁20粒， 胡蘿蔔1個， 萵苣2個， 木耳2把。
輔料
鹽4克， 生抽5毫升， 嫩肉粉4克， 沙拉油3毫升。
做法
1、用牙籤將蝦仁中的蝦線挑出來， 蝦線相當於蝦的腸子， 不宜食用。
2、將處理好的蝦仁洗淨， 然後加入鹽， 生抽， 嫩肉粉和沙拉油在一起拌勻。
3、熱鍋冷油， 下蝦仁翻炒5分鐘直至蝦仁紅色， 加一點點甜醬在一起炒一下， 然後裝盤備用。
4、加一點點油， 熱鍋冷油， 下木耳翻炒5分鐘， 然後下萵苣和胡蘿蔔一起翻炒直至炒熟。
做法五
材料
凍蝦仁， 澱粉， 料酒， 泡打粉，
做法
1、蝦仁挑腸線， 洗乾淨， 瀝幹水分。
2、放澱粉、料酒、鹽、味精、蔥姜水、少許泡打粉， 醃制好， 放冰箱。
3、不要蓋蓋子， 讓冰箱收幹蝦仁的水分， 這樣炒的時候就不會有水分了。
4、起油鍋， 油燒旺， 倒入蝦仁煸炒一會。
5、差不多熟了就裝盤。 口感非常的好， 而且有彈性， 不用放蛋清。
結語清炒蝦仁飯店做法， 你們都學會了吧。 這對於喜歡吃清炒蝦仁的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的清炒蝦仁的做法以及清炒蝦仁的家常做法， 感興趣的就去試試吧。
