說起奶白鯽魚豆腐湯， 不知道要勾起多少人的食欲。 奶白鯽魚豆腐湯的主要原料就是鯽魚和豆腐， 所以煮出來的湯， 喝起來會非常的鮮嫩爽口。 想知道鯽魚豆腐湯的做法以及豆腐湯的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
鯽魚豆腐湯的營養比較高， 很適合正在發育的孩童和老人， 以及孕產婦食用， 下面就給你們介紹幾種它的做法。
做法一
材料
鯽魚,內脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,薑,蔥。
做法
1、首先就是要買一條新鮮的鯽魚， 然後把鯽魚去內臟， 去鱗， 去鰓， 剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝幹水分。
2、煮鍋加水燒開轉中火，
3、炒鍋燒溫熱放油轉小火， 放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉小火， 放入鯽魚、薑、料酒上蓋煮20分鐘左右， 放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
做法二
食材
新鮮的鯽魚500g， 豆腐、料酒， 蔥薑， 食鹽， 食用油。
製作
1.將豆腐切成5毫米厚的薄片， 用鹽水漬5分鐘， 瀝幹待用。
2.鯽魚去鱗和內臟， 抹上紹酒， 用鹽醃漬10分鐘。
3.器皿中放一點沙拉油加熱， 然後爆香薑片， 將魚兩面煎黃後加上適量的水， 低火煮25分鐘。
4.再投入豆腐片， 調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。
5.根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。
做法三
食材
鯽魚一條， 豆腐一塊， 鹽料酒， 清水。
製作
1、鯽魚去內臟， 去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得)，
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上， 倒入少許料酒醃一會備用， 豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油， 把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身， 蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發白的關鍵)。
5、切好的豆腐倒入鍋中， 水開後轉小火再煮六分鐘左右， 最後加入一小勺鹽出鍋即可。
做法四
原料
鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞。
做法
1、將胡蘿蔔、番茄、豆腐洗淨切成片狀。
2、將鯽魚處理乾淨， 在其正反兩面分別用刀劃幾個口， 使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞一起放到鍋裡， 清水煲45分鐘， 依個人口味放入味精、鹽即可。
做法五
食材
鯽魚400克， 豆腐400克。
調料
紹酒15克，
製作
1.鯽魚一條， 收拾乾淨， 在魚身上兩邊各劃3刀， 用少量鹽塗抹均勻， 撒鯽魚豆腐湯上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥薑切細備用。
4.熱鍋熱油， 煎魚， 要小火慢煎。
5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以後倒入2碗水， 加料酒， 薑絲。
7.大火燒開， 湯汁變白時加入豆腐， 小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠， 加少量鹽， 再少燉幾分鐘。
9.等鹽入味， 停火， 放入蒜末， 雞精就可以了。
結語：奶白鯽魚豆腐湯， 你們都學會了吧。 這對於喜歡喝奶白鯽魚豆腐湯的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的鯽魚豆腐湯的做法以及豆腐湯的家常做法， 感興趣的就去試試吧。
