雖然油炸花生色、香、味俱佳， 又是高熱能食品， 且經沸油烹製， 也較衛生， 但其缺點是經高溫後營養價值低， 熱能供給量僅為未加熱時的1/3， 特別是經高溫後的油脂不容易被脾胃消化吸收， 如與其他食物同食， 還能妨礙其他食物的吸收。
老年人脾胃原本比較虛弱， 食用油炸花生更易影響脾胃的運動功能， 所以， 老年人應少食油炸花生， 否則會嚴重影響脾胃功能。
那麼怎樣安排四頓飯的時間呢？可以有以下幾種方法：
1、通常早餐和午餐的間隔時間比較短， 午餐和晚餐的間隔時間比較長。 這種情況下可以把晚餐提前，
2、老年人一般習慣早睡早起， 所以可以把早餐提前， 每隔四五個小時進一次餐。 比如7點用早餐、11點用午餐、下午3點和7點再用兩次餐。
3、如果晚餐吃得較晚， 可以加一次下午茶。 比如7點半用早餐、11點半用午餐， 晚餐選在晚上6點半或7點， 那就可以在下午3點左右加一次下午茶。
總之， 老年人可以根據自己的作息時間和消化情況， 採取每頓少吃點， 但多加一餐的方法調整飲食， 這樣就能既吃得飽， 又吃得好了。
