急性蕁麻疹， 來如閃電， 數小時之內， 滿身皮膚即可起滿風團， 而且伴隨陣陣瘙癢。 由於可能引起蕁麻疹的原因眾多， 而其中過敏性體質又是絕對的“重中之重”， 每年春節之時， 總有大批過敏體質人群， 由於難以抵擋美食誘惑， 大快朵頤之後被急性蕁麻疹光顧， 驚出一身冷汗。
雖然急性蕁麻疹來得快， 去的也快， 但是治療畢竟不方便。 新春佳節， 不免擾了親朋們的興致， 如何面對滿桌的山珍海味， 既能大飽口福， 又避免蕁麻疹的“突襲”？
急性蕁麻疹鍾愛過敏性體質
急性尋麻疹與日常生活中的飲食是密不可分的，
所謂特異性過敏性體質， 是指這類患者的血清裡面存在著一種高含量的特殊蛋白質--IgE免疫球蛋白， 其含量高出正常人幾倍到幾十倍， 這些都是遺傳基因所決定的， 此類免疫球蛋白的存在， 是患者發生急性尋麻疹的內在致病因數。 但是， 急性尋麻疹的發生， 必須有外在致病因數的作用， 最常見的外在致病因數是對部分食物發生過敏引起。
正常情況下， 食物蛋白質進入胃腸道後， 在各種消化酶的作用下， 例如胃蛋白酶、胰蛋白酶等蛋白質消化酶，
桌上的美味是這樣引發蕁麻疹的
不少普通食物都可以使某些人發生過敏反應， 引發急性尋麻疹。 具有特異性過敏性體質的人， 對食物引發的急性尋麻疹一般由以下兩種情況引起。
一種是直接對食物所含蛋白質發生過敏反應而引起。 具體過程是這樣的：某些食物蛋白質進入體內後， 會誘導特異性體質患者產生大量IgE免疫球蛋白， 結果形成抗原抗體免疫複合物，
另一種情況是患者對食物蛋白質在體內消化過程中形成的中間產物--蛋白腖發生過敏而引起， 具體過程是這樣的：患者短時間內食入大量動物性蛋白質食物， 或者同時大量飲酒， 以上這些情況都能使機體消化食物的能力大大減弱， 結果只能將食物蛋白質消化分解成中間產物--蛋白腖， 不能繼續分解成氨基酸和小分子肽， 蛋白腖通過腸粘膜吸收後， 也能形成抗原抗體免疫複合物，
根據進食與發生急性尋麻疹時間間隔長短， 可將食物過敏性急性尋麻疹分為速髮型和遲髮型兩種， 速髮型大多在進食後兩小時發生， 遲髮型為進食一天或數天后發生。
不同食物種類， 其抗原性強弱也不同， 也就是過敏性強弱不同。 一般來講， 以下一 些食物蛋白質過敏性較強：一種是蟹、蝦、蛤蜊肉、毛蚶、螺螄（包括田螺、海螺）等貝殼類水產品， 另一種是豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等肉製品和魚類水產品， 還有牛奶、羊奶等乳製品，
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中的蛋清， 核桃、胡桃、白果等堅果類食品， 花生、大豆、扁豆等豆科植物， 以及蘑菇、香菇等真菌類食品。
有備無患 如何發現自己的食物過敏源
當然， 患者不可能對以上所有食物都發生過敏， 一般只是對其中一種或者幾種食物發生過敏而引發急性尋麻疹， 患者可以在飲食實踐中摸索出自己所過敏的食物。 那麼， 怎樣才能找出自己所過敏的食物呢？
第一：要注意進食與發生急性尋麻疹的時間間隔關係；
第二：是要採用食物排除法。 食物排除法的具體方法是這樣的：患者首先可連續吃以下部分食物3周：大米、青菜、胡蘿蔔、土豆、南瓜、菜籽油、糖、食鹽、各種綠葉茶。 然後每天加食一種上述易過敏食品， 食後觀察數天， 是否發生急性尋麻疹， 如果引發了急性尋麻疹， 說明患者可能是對所加食品發生了過敏， 就要及時停食此類食品。
第三：要避免發生急性尋麻疹，還要注意不要短時間內進食大量動物性蛋白質食物，進食時也不要大量飲酒。
一旦發生了食物過敏所致的急性尋麻疹，在臨床上的治療手段是注射腎上腺皮質激素和抗組織胺藥物，例如地塞米松注射液聯合撲爾敏注射液，這樣只是暫時能夠治療和緩解急性尋麻疹的症狀，而不能阻止急性尋麻疹的反復發作。
第三：要避免發生急性尋麻疹，還要注意不要短時間內進食大量動物性蛋白質食物，進食時也不要大量飲酒。
一旦發生了食物過敏所致的急性尋麻疹，在臨床上的治療手段是注射腎上腺皮質激素和抗組織胺藥物，例如地塞米松注射液聯合撲爾敏注射液，這樣只是暫時能夠治療和緩解急性尋麻疹的症狀，而不能阻止急性尋麻疹的反復發作。
