一般開放式廚房是指非封閉式的廚房隔間， 也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。 開放式廚房因為顯得空間寬敞， 造型好看， 所以越來越多的人將廚房改造成了開放式。
在廚房內將烹飪區與操作區分隔開讓廚房局部開放， 也是阻隔油煙的方式之一。 其實中式廚房並不適合做成開放式， 因為中餐的烹飪方式必然產生很大油煙， 開放式廚房雖然美觀， 但對於喜歡吃中餐的人來說的確不實用。
因此不少設計師在面對這個問題時， 基本都會給出一個最簡單也是最實用的方式———把廚房全封起來。
一般在裝修時， 很多人都會把廚房的一面牆打掉， 做成開放式廚房。 這樣顯得空間比較大， 而且整體性很強。 所以把開放式廚房再封起來聽上去是一件比較滑稽也比較麻煩的事， 它會破壞原來的整體感， 而且從什麼地方封也是需要考慮和設計的。 如果沒有設計感， 隨便封一下， 雖然封住了油煙， 也確實會影響外觀。
除了全面“封鎖”廚房之外， 巧妙利用玻璃隔斷製造半隔效果， 或者加大排油煙機的功率也都是不錯的方式。
