高血脂症是動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病的危險因素， 嚴重威脅著人類身體健康。 高血脂症是一種頑固性疾病， 不是一朝一夕就能治好的， 飲食治療及保健是治療高血脂症的關鍵， 必要時輔以藥物治療。 如果能夠長期堅持， 方法得當， 一些食物療法往往會收到意想不到的效果。
生薑
性味辛溫， 歸肺、脾、胃經， 可發汗解表， 溫中止嘔， 溫肺止咳。 含有油樹脂， 可抑制人體對膽固醇的吸收。
玉米
含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E， 它們均有降低血清膽固醇的作用。
牛奶
含有羥基、甲基戊二酸，
黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集， 降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。 同時， 還發現黑木耳有抗脂質過氧化的作用。 脂質過氧化與衰老有密切關係， 所以， 老年人經常食用黑木耳， 可防治高脂血症、動脈硬化和冠心病， 並可延年益壽。
洋蔥
其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。 這些物質屬於配糖體， 除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化， 對動脈血管有保護作用。 還含前列腺素A， 有舒張血管， 降低血壓的功能。
大蒜
大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。
杏仁
杏仁不含膽固醇， 僅含7%的飽和脂脂酸。 高血脂病人病天吃30g杏仁， 可替代含高飽和脂肪酸的食品。
菊花
有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。 老年人在綠茶中摻雜一點菊花， 對心血管有很好保健作用。
大豆
含有豐富的不飽和脂防酸， 維生素E和磷脂。 高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g， 約有90%的人會痊癒或好轉。
茶葉
有明顯的降低膽固醇的效果。
優酪乳
降低膽固醇的效果明顯。
蜜桔
加速膽固醇的轉化， 降低膽固醇和血脂含量。
燕麥
含有極豐富的亞油酸， 占全部不飽和脂肪酸的35%-52%;維生素E含量也很豐富， 而且燕麥中含有皂甙素。
雞蛋
過去認為雞蛋含膽固醇量高， 多吃易致冠心病。 現已證實雞蛋含有卵磷脂， 能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積， 從而有效降低血脂水準。 建議每天吃一個雞蛋為宜。
