秋季是菊花的盛季， 它性涼、味苦， 入肺、肝、腎經， 有清熱解毒、涼血的作用。
菊花與胡蘿蔔一同食用， 可起到預防早衰和白內障， 預防癌症的作用， 並能幫助老年人在秋季補充豐富的維生素A， 可滋肝、養血、明目。
因此， 秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略帶清香的菊花蘿蔔湯。
具體做法是：準備菊花6克， 胡蘿蔔100克， 蔥花5克， 食鹽適量， 味精2克， 清湯適量， 香油5克。 胡蘿蔔先洗淨切成片， 放入盤中待用。 然後把鍋放在火上， 注入清湯， 放入菊花、食鹽。 待材料都煮熟後， 淋上香油， 撒入味精， 出鍋後盛入湯盆即可。
