牛奶是一種非常符合人體營養所需的食物， 如今天氣越來越冷， 很多人喜歡把牛奶加熱之後再飲用。 這種行為本身是沒有問題的， 但是有些牛奶一旦經過高溫處理之後， 其中的營養物質會發生改變， 丟失只是小事， 嚴重的是有些會轉變成有毒物質。 所以， 大家在日常生活中一定要小心牛奶加熱的溫度， 不可過高， 否則將會危害生命健康。
這種牛奶加熱後飲用堪比劇毒
1、牛奶煮沸後飲用對人體有害
冬天到了， 很多人都喜歡在早晨給自己來一杯熱熱的牛奶， 既能給自己暖暖身子， 又能補充身體的營養所需。
牛奶的營養價值非常豐富， 其中含有豐富的礦物質， 特別是鈣元素。 營養學家認為， 牛奶中的鈣質是人體所需鈣質的最佳來源之一。 這也是為什麼牛奶受到各個年齡層次喜愛的原因。 但是， 不可忽視的一點是牛奶中含有豐富的氨基酸成分。 這些氨基酸在高溫狀態下會轉變成果糖基氨基酸。 該物質進入人體之後不僅僅是不宜消化這麼簡單， 還會對腸胃造成危害。
除此以外， 牛奶中磷酸物本是屬於酸性的， 但是其在高溫狀態下會變性， 甚至還會出現沉澱的現象。 一旦出現沉澱物， 就會阻礙消化系統的正常運行， 無異於在給身體攝入慢性毒藥。
所以， 在煮牛奶的時候千萬不要高溫煮沸， 牛奶變溫之後即可。
2、牛奶結塊後對身體有害
其實我們喝到的牛奶都不是百分之百新鮮的， 都是加入了一些防腐劑。 所以， 牛奶加熱後結塊也並不是什麼稀奇的事情。 但是， 牛奶結塊之後還能喝嗎?很多人會“不拘小節”， 認為結塊沒什麼大礙。
小編告訴大家， 牛奶結塊之後千萬不可以飲用， 否則將會導致食物中毒。 現在市場受到熱捧的就是有機奶， 有機奶中含有很多酶， 這些酶在高溫中會發生形態的變化， 就是我們看到的“結塊”， 這些就是變了質的牛奶。
人體飲用結塊牛奶之後， 輕則腸胃不適， 重則出現中毒症狀。 所以， 小編建議大家在熱奶的時候一定要謹慎。
3、巧克力牛奶加熱後不可飲用
牛奶的總類越來越多， 口味也在不斷變化著。 巧克力牛奶更是受到了很多人的喜愛。 但是， 巧克力牛奶可以加熱嗎?小編提醒大家， 千萬不可以!
因為巧克力和牛奶加熱後會發生化學反應， 生成一種有害物質——草酸鈣。 草酸鈣進入人體之後會阻礙身體對鈣元素的吸收， 繼而會導致鈣質流失， 出現骨質酥鬆， 頭髮稀疏等。
很多人覺得純牛奶沒有味道， 喜歡加入一些糖， 所以在煮牛奶的時候就會直接將糖倒入鍋中。 其實這樣等於把牛奶變成了毒藥， 為什麼這麼說呢?我們在煮牛奶的過程中加入糖分， 這樣就會導致牛奶中的賴氨酸和糖發生化學反應， 產生一種對身體有害的物質——糖基賴氨酸。
所以， 小編建議大家千萬不要在煮牛奶的時候就加入糖， 我們可以在牛奶放溫之後再加入糖， 無需在煮的過程中就加入奶中。
1、經常接觸鉛的人
牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄， 容易引起鉛中毒， 因此， 經常接觸鉛的人不宜飲用牛奶， 可以改飲酸牛奶， 因為酸牛奶中乳糖極少， 多已變成了乳酸。
2、乳糖不耐者
有些人的體內嚴重缺乏乳糖酶， 因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用， 而是直接進入大腸， 使腸腔滲透壓升高， 使大腸粘膜吸入大量水分， 此外， 乳糖在腸內經細菌發酵可產生乳酸， 使腸道PH值下降到6以下，
3、腹腔和胃切除手術後的患者
病人體內的乳酸酶會受到影響而減少， 飲奶後， 乳糖不能分解就會在體內發酵， 產生水、乳酸及大量二氧化碳， 使病人腹脹。 腹腔手術時， 腸管長時間暴露於空氣中， 腸系膜被牽拉， 使術後腸蠕動的恢復延遲， 腸腔內因吞咽或發酵而產生的氣體不能及時排出， 會加重腹脹， 可發生腹痛、腹內壓力增加， 甚至發生縫合處脹裂， 腹壁刀口裂開。 胃切除手術後， 由於手術後殘留下來的胃囊很小， 含乳糖的牛奶會迅速地湧入小腸， 使原來已不足或缺乏的乳糖酶， 更加不足或缺乏。
4、腸道易激綜合症患者
這是一種常見的腸道功能性疾病， 特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應失常，而無任何腸道結構上的病損，症狀主要與精神因素、食物過敏有關，其中包括對牛奶及其製品的過敏。
5、貧血
缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用;脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
6、乳糖不耐症人群
乳糖不耐症人群服用要控制好用量，一般200毫升之內沒問題，但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。
雖然說牛奶是補鈣的良好來源，但是對於老年人來說，過多地飲用牛奶補鈣得不償失，因為牛奶能促進老年白內障的發生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，極易沉積在老年人的眼睛晶狀體，並影響其正常代謝，而且蛋白質易發生變性，導致晶狀體透明度降低，而誘發老年性白內障的發生，或者加重其病情。
結語：上述文章中，小編為大家介紹了4種牛奶加熱是不能喝的，您都瞭解了嗎?煮牛奶的過程中加入糖分，這樣就會導致牛奶中的賴氨酸和糖發生化學反應，產生一種對身體有害的物質——糖基賴氨酸。該物質進入人體之後不僅僅是不宜消化這麼簡單，還會對腸胃造成危害。牛奶結塊之後千萬不可以飲用，否則將會導致食物中毒。巧克力和牛奶加熱後會發生化學反應，生成一種有害物質——草酸鈣。草酸鈣進入人體之後會阻礙身體對鈣元素的吸收。
特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應失常，而無任何腸道結構上的病損，症狀主要與精神因素、食物過敏有關，其中包括對牛奶及其製品的過敏。5、貧血
缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用;脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
6、乳糖不耐症人群
乳糖不耐症人群服用要控制好用量，一般200毫升之內沒問題，但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。
雖然說牛奶是補鈣的良好來源，但是對於老年人來說，過多地飲用牛奶補鈣得不償失，因為牛奶能促進老年白內障的發生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，極易沉積在老年人的眼睛晶狀體，並影響其正常代謝，而且蛋白質易發生變性，導致晶狀體透明度降低，而誘發老年性白內障的發生，或者加重其病情。
結語：上述文章中，小編為大家介紹了4種牛奶加熱是不能喝的，您都瞭解了嗎?煮牛奶的過程中加入糖分，這樣就會導致牛奶中的賴氨酸和糖發生化學反應，產生一種對身體有害的物質——糖基賴氨酸。該物質進入人體之後不僅僅是不宜消化這麼簡單，還會對腸胃造成危害。牛奶結塊之後千萬不可以飲用，否則將會導致食物中毒。巧克力和牛奶加熱後會發生化學反應，生成一種有害物質——草酸鈣。草酸鈣進入人體之後會阻礙身體對鈣元素的吸收。
