引發糖尿病的原因有許多， 糖尿病的諸多發病因素中， 一部分是遺傳， 還有很大一部分是後天環境因素， 其中飲食是一個非常重要的因素。 如果你的飲食嗜好高油、高脂、高鹽飲食， 加之運動不足導致肥胖， 那麼狠容易誘發糖尿病。
食療是糖尿病一切治療方法的基礎， 不僅能治療疾病， 而且可達到營養平衡， 改善機體營養狀態， 增強機體抵抗力。 既能控制糖尿病的病情發展， 而且可以防止各種併發症的發生。
如何少油鹽做出好吃食物：
1、油炸食物怎麼辦？
（1）油炸之前在食物外面包裹一層澱粉， 裹的澱粉越薄，
（2）大塊食物油炸時吸油量少， 而小塊食物會增加食物的表面積， 從而增加吸油量。
（3）減少油炸時間：猛火下鍋， 高溫時可縮短油炸時間， 同時， 比起低溫， 食物在高溫時吸油量少。
2、炒菜時怎麼辦？
（1）使用氟素樹脂加工的炒鍋：使用這種炒鍋， 炒菜時只需少量的油， 就可以炒出美味來。
（2）炒菜前先將食物預處理：把食物放入炒鍋前， 如果先進行水煮或用微波爐先將食物做個半熟， 可以減少炒菜時間， 減少油量吸收。
3、減少用鹽量的烹飪技術。
（1）使用新鮮食材：食材新鮮時， 食物本身有鮮美的味道， 可以讓您在製作時少放些鹽。
（2）巧用新鮮食材燉出的濃湯：隨著時令的不同， 大自然為我們提供的海帶、香菇、腐竹、海苔等食物，
（3）少吃魚、肉的加工食物：火腿、香腸、午餐肉、臘肉等高鹽食物雖然味美， 但還是少吃為妙。
（4）巧用香料、香菜等：咖喱粉、芥末、青椒、香菜、大蒜等食物， 都是風味獨特的， 用得好的話， 可以做出美味佳餚。
（5）巧用醋、檸檬等酸味調料：食醋、檸檬、柚子等具有清香的酸味， 使用得當， 可以做出美味， 減少鹽量。
（6）使用減鹽和低鹽的鹹味調料：醬油和醬湯等調料可以提供鹹味， 鹽分又不那麼高， 也是做菜的好幫手。
99熱心醫生溫馨提醒：正常人的生活少油少鹽可以抵禦很多疾病的發生，
