慢性胃炎病人的飲食， 應以營養豐富， 容易消化為原則。 飲食富含蛋白質、維生素， 有利於胃粘膜的修復。 同時要多吃新鮮蔬菜， 水果及富含維生素C的其它食物， 可以阻斷生成硝胺， 有利於減少癌變。
1.胃酸偏多。 胃酸偏多的胃炎患者不宜進食含糖及蛋白質過高的食物， 更不宜進食過酸的食物。
2.胃酸偏低。 胃酸偏低的胃炎患者， 尤其是較重的萎縮性胃炎患者， 宜多食瘦肉、禽肉、魚類、奶類等高蛋白、低脂肪的飲食， 有時還可在進餐時加少量食醋於食物中， 幫助消化， 促進食欲。
3.腹脹。 腹脹明顯的患者，
4.膽汁返流。 膽汁返流性胃炎患者應特別注意禁酒戒煙， 宜進低脂肪飲食。
5.慢性胃炎急性發作或併發消化道出血。 患者應根據病情暫時禁食或給以流質、半流質飲食， 待症狀改善後， 再逐步恢復正常飲食。
慢性胃炎的飲食準則
患有緩慢胃炎的患者在飲食方面需求注重的問題是非常重要的。
1.飲食醫治準則：飲食宜守時定量。 每日三餐應準時進食， 且不宜吃得過飽。 正餐之間可少數加餐， 但不宜過多， 避免影響正餐。
2.注重軟、爛、消化：食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜， 特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛，
3.堅持新鮮、清淡：各種食物均應新鮮， 不宜存放過久食用。 吃新鮮而含纖維少的蔬菜及生果， 如冬瓜、黃瓜、番茄、馬鈴薯、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。 吃清淡少油的膳食。 清淡膳食既易於消化吸收， 又利於胃病的恢復。
4.考究烹調辦法：宜選用的烹調辦法為蒸、煮、燜、燉、燴、汆。 不宜選用煎、炸、熏、烤等烹調辦法， 由於用這些辦法加工出的菜肴不易消化， 機體很難吸收。
5.莫忘飲食忌諱：緩慢胃炎患者忌食烈性酒、捲煙、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。 不宜吃過甜、過鹹、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜肴，
