紅莧菜是一種特有的蔬菜， 它不僅含有蔬菜的維生素， 還有著豐富的鈣元素。 這樣對於孩子來說食用紅莧菜是很好的， 因為它可以幫助孩子更好的成長， 孩子字啊發育期最主要的就是補充鈣的吸收。 不同的人選擇食物方便也是不一樣的， 不單單是因為口味的原因， 是因為有些菜對於一些群體來說是不能夠食用的。
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只有清楚的瞭解紅莧菜， 才能夠知道它擁有什麼樣的特點， 和它的一些食用方法， 如果不清楚的話， 就不能正確的去食用它。 因為食物不是每個人都肯定去食用的，
莧菜富含易被人體吸收的鈣質， 對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用， 並能維持正常的心肌活動， 防止肌肉痙攣(抽筋)。 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K， 具有促進凝血， 增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力， 促進造血等功能。 莧菜還是減肥餐桌上的主角， 常食可以減肥輕身， 促進排毒， 防止便秘。
紅莧菜食療作用
1、清熱解毒， 明目利咽， 莧菜性味甘涼， 長於清利濕熱， 清肝解毒， 涼血散瘀， 對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等， 均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富， 增強體質， 莧菜中富含蛋白質、脂肪。 糖類及多種維生素和礦物質，
3、促進兒童生長發育， 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍， 鈣的含量則是3倍， 為鮮蔬菜中的佼佼者。
養生專家指出：紅莧菜適合老、幼、女性、肥胖者食用。 不宜一次食入過多， 否則容易引起皮膚方面的疾患。 如果感到腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。 烹調時間不宜過長。 莧菜不可與鱉、龜同食。 (懷孕能吃紫菜嗎?孕婦吃紫菜的好處)所以， 孕婦是可以的吃的， 因為莧菜中不含草酸， 鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。 孕媽媽食用莧菜能增加血紅蛋白還含量並提高攜氧能力，
懷孕初期孕婦最好不要吃紅莧菜
懷孕婦女在臨產期宜食之， 因為莧菜性屬滑利， 能通竅滑胎。 如《本草綱目》即有莧菜滑胎之說。 《飲食須知》亦雲：莧， 妊婦食之滑胎， 臨月食之易產。 因此， 孕婦足月臨產時， 食之最宜。 但要指出的是， 莧菜既有滑利之性， 早期妊娠又當忌食。 《滇南本草》中說它能通血脈， 逐瘀血。 《本草衍義補遺》還指出：莧， 下血而又入血分， 且善走。 這說明懷孕初期不吃為宜， 尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。
莧菜食用禁忌
1、脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
2、莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
3、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。 但是烹調時間不宜過長。
上面介紹到懷孕是可以去食用紅莧菜的， 因為它能夠促進寶寶的生長發育， 不過還是少食用的好。 還有懷孕初期最好就不要去食用紅莧菜， 因為那時候的寶寶還不是很穩定， 如果食用紅莧菜會造成滑胎的現象， 所以建議孕婦最好還是不要去吃的好。
