麵包幾乎是許多人早餐的必選食品， 不過你又是否知道大量吃用麵包可能會對腎有危害， 甚至會讓癌症靠近我們威脅大家的身體健康。 然而來自義大利的一份最新醫學研究卻發現， 每天吃5片麵包的人患腎癌的可能性是每天吃一片半的人的兩倍。
常吃麵包更易導致腎癌嗎
為尋找何種食物增患腎癌風險， 義大利米蘭藥理學研究院早前特別進行研究。 研究人員邀請了逾2300名義大利人， 包括767名腎癌病人和1534名沒有患腎癌的健康人士參與研究， 詳細詢問他們個人和家庭病歷、生活方式及過去兩年的飲食習慣等資料。
研究人員發現一周共吃35片麵包（每天平均5片）的人患腎癌的風險是一周共吃11片麵包的人（平均每天約1.5片）的兩倍。 這與之前關於麵包的研究結果是大相徑庭的！
與此同時， 研究人員還表示， 常吃麵條和米飯也會輕微增加患腎癌的機會；相反多吃蔬菜、家禽和加工肉類則可減少患腎癌機會。 至於咖啡、茶、雞蛋、紅肉、魚、芝士、馬鈴薯和水果等食物， 研究人員認為與導致腎癌沒有直接關係。
雖然這個調查表示大量食用精製穀類食品， 特別是麵包， 將使腎細胞癌的患病風險相應升高。 但一般認為飲食結構和罹患腎細胞癌之間存在一定關係， 可具體哪種食物會增加患病風險尚存爭議。
1、腎癌手術前飲食
腎臟腫瘤一經發現， 多屬晚期， 術前應進容易消化， 吸收、富有營養的食品、蔬菜、瘦肉、雞蛋等， 以維持人體營養， 增強機體的抗病能力， 為手術治療創造條件。
2、腎癌手術後飲食
腎癌手術後， 因損傷正氣， 腎氣大傷， 傷氣耗血， 氣血兩傷， 宜補氣養血。 食用富含蛋白質的食物， 如牛奶、豆漿、土豆泥、青豆泥、菠菜泥、魚羹等， 也可用枸杞子炒肉食用。 但注意食品不宜食用過多過飽。
3、腎癌放療時飲食
放療期間， 腎陰虧損， 宜滋腎陰養血生津之品， 選用鮮水果、鮮蔬菜、如菠菜、蘋果、山梨、龍眼肉、核桃仁、枸杞子、銀耳湯等。
4、腎癌化療時飲食
化療時患者因氣血兩傷， 加之藥物副作用， 而陰液耗傷， 氣傷血耗， 更應進食滋陰補氣食物，
5、晚期腎癌飲食
腫瘤晚期氣血均傷， 陰陽失調， 宜調整陰陽， 益氣養血。 可酌情食用以上食品外， 可選用桃人參湯、銀耳湯、果仁膏等。 禁食蝦、蟹等發物食品。
多攝取維生素對身體有好處。 近些年來， 科學家們又進一步發現， 有四種維生素可以防止癌症的發生。
第一種是維生素A
研究表明， 維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生， 對預防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯著。 它能使正常組織恢復功能， 還能幫助化療的病人降低癌症的復發率。 番茄、胡蘿蔔、菠菜、韭菜、辣椒、杏等植物， 動物肝臟、魚肝油及乳製品中直接含有大量維生素A。
第二種是維生素C
它又叫抗壞血酸， 可以減少致癌物質亞硝胺在體內聚集， 極大地降低食管癌和胃癌的發病率。 蔬菜和水果中維生素C含量較多， 如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等。
第三種是維生素E
多吃含維生素E的食物， 可以提高身體免疫能力， 抑制致癌物形成。 美國最近一項研究還證實， 維生素E有防止前列腺癌和膀胱癌的作用。 維生素E主要存在於植物油， 尤其是豆油中；蛋、穀物、胡蘿蔔、鮮萵苣等食物中含量也較多。
第四種是B族維生素
包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 它們可以抑制癌細胞生成， 還能幫助合成人體內一些重要的酶， 調節體內代謝。 糧穀、豆類、酵母、乾果、動物內臟等食物中含量較多。
值得注意的是， 正常飲食中的維生素基本可滿足人體需要， 不必過多地服用補充片劑， 否則可能引起不良反應。
