北方羊肉獨特的風味相信讓每一位吃貨都感覺到流口水， 其實涮羊肉的美味除了羊肉的挑選還有它的的調料也是非常重要的。 那麼涮羊肉的調料應該怎麼調配呢?首先原料最初的選擇是非常重要的， 最好能夠親自挑選準備原料， 確保調料在製作過程中的美味和清潔。
一想到要親自動手調配調料， 感覺涮羊肉的味道倍感美味。 最好能夠選擇新鮮的原料， 按照正確的步驟， 這樣才能夠調配出美味的調料。 那麼具體的步驟有哪些呢?下面詳細的介紹一下關於涮羊肉調料做法。
原 料:
芝麻醬4湯匙(60克)、溫水約4湯匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1湯匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2湯匙(30克)、醬豆腐1塊、蝦油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油隨意(也可以不放)、香菜隨意(也可以不放)。
操 作:
1、取一隻大碗， 放入芝麻醬， 將溫水一點點的加入， 邊加水， 邊用筷子朝一個方向不停的攪拌， 直到把芝麻醬調到稀稠合適的狀態(是用勺子舀起來， 芝麻醬呈一條直線緩慢而連續的下落， 見圖3)。
2、加入生抽， 米醋和糖攪拌均勻後， 加入韭菜花， 沿著同一個方向攪勻。
3、把醬豆腐用勺子碾碎， 儘量細膩一些， 連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬裡， 繼續朝一個方向攪勻。
4、最後滴入蝦油和香油， 攪拌均勻即可。
5、如果喜歡吃辣的， 還可以淋上一些辣椒油， 撒一些香菜攪勻後蘸食肉片等， 味道更好。
相信通過上文的詳細介紹，
