眾所皆知， 鮮乳是鈣質的最佳來源， 由於國內患有乳糖不耐症者十分普遍， 不喝鮮奶者大有人在， 除了牛奶之外， 還有許多食物也能提供豐富的鈣質， 例如：豆腐就是極佳的鈣質來源， 它的鈣來自於製作過程中所添加的凝固劑。
降低鈣質吸收之因
在瞭解增加鈣質吸收的原因後， 爸媽也要知道降低鈣質的吸收原因有哪些？
1、食物中若有草酸， 則會和鈣在消化道中， 形成不溶性的草酸鈣， 因而降低吸收， 例如：菠菜中的鈣， 只有5%會被吸收；製造巧克力的成分──可哥， 雖含有高量草酸， 但爸媽不必擔心喝巧克力奶時，
2、當活性維生素D不足時， 會抑制鈣的吸收。
3、茶葉和咖啡中的單寧酸， 會讓鈣吸收降低。 所以， 喝茶和喝咖啡的時間， 最好是選在兩餐當中。
4、食物中的植酸會降低鈣的吸收， 因為植酸主要存在于全穀類， 它可以和鈣形成不溶性且無法被腸道吸收的植酸鈣。
增加鈣質吸收之因
爸媽除了要瞭解食品中的鈣質含量外， 也應關心會影響人體鈣質吸收率的因數， 一般會增加鈣質吸收的主要原因有三：
1、胃酸所產生的酸性環境， 會增加鈣質吸收， 乳酸也會幫助鈣質吸收。
2、當人體對鈣質有需求或飲食中鈣質較缺乏時， 吸收反而會變好， 例如：生長發育中的嬰幼兒、孩童、青春期的少年、懷孕及哺乳婦女等對象，
3、由於活性成分的維生素D會刺激小腸， 會讓鈣質吸收更好。
喝足鈣質小秘訣
1、黑芝麻是便宜又好吃的植物性鈣質來源， 爸媽應讓孩子常吃黑芝麻製品， 如：芝麻糊、黑芝麻糖、芝麻湯圓等食品。
2、平常煮湯時， 媽媽可多選一些大骨頭來熬湯， 再加幾滴醋， 更可增進鈣質吸收。
3、鼓勵孩子多喝含鈣質的飲料（如：鮮奶、優酪乳、添加鈣的飲料）。 因為飲料是寶寶接受度最高的高鈣食品。
4、選擇蔬菜時， 每天應至少挑選1-2種含鈣量高的蔬菜， 而煮菜的湯汁也很重要， 千萬不要倒掉， 最好能讓孩子連湯汁一起喝完。
5、由於豆干類製品的製作過程中會添加石膏，
