民間對腎臟病人的飲食宜忌眾說紛雲， 似較其他系統疾病有更多的限制， 因此， 凡得了腎臟病者， 無論是哪一種腎臟病， 也不論輕重， 幾乎是毫不例外地都要向醫生諮詢飲食宜忌。 從醫理上來說， 腎臟病的治療確與飲食有密切的關係。 就以蛋白質的進食量和種類為例， 早在20世紀60年代便開始研究， 得到全世界醫學者們的重視和推廣， 尤其是腎病綜合征（大量蛋白尿、血漿白蛋白水準降低、水腫）和腎功能受損傷時， 合理的營養療法更是不可缺少的一環。 其餘的暫且不談， 在此只談對黃豆類食品的爭議。
腎病保健， 除了飲食還要多休息， 因為：腎炎 累出來的病
但幾十年來民間一直流傳著：“腎病者不宜吃豆類”， 甚至豆製品也抵制。 醫生也強調腎功能下降到一定程度（氮質血症期）便應控制蛋白的進食量， 儘量選擇動物肉類、牛奶、雞蛋， 不選黃豆、花生， 即是把來源於動物的食品命名為優質蛋白， 控制蛋白進食量的治療方法稱為優質低蛋白飲食療法。 因而逐漸形成了不吃黃豆的傳統。 其理由是肉類所含的必需氨基酸較多， 而黃豆以非必需氨基酸為主， 治療的目的希望減少體內的非必需氨基酸， 迫使利用體內的尿素氮（引起尿毒癥症狀的代謝廢物之一）， 合成非必需氨基酸， 降低尿素氮的水準；補充必需氨基酸後， 又可與非必需氨基酸合成蛋白，
近年發現用動物肉類為主要成分的飼料喂腎病大鼠， 排出的尿蛋白增多了， 另一組同樣的大鼠， 用黃豆為主要飼料， 尿蛋白的排泄沒有增加；有專家給腎病綜合征的病人進食黃豆蛋白為主的素食， 尿蛋白量也顯著減少了。 據分析， 黃豆中富含支鏈氨基酸， 對腎臟病並無害處。 現在已不再向腎臟病人推薦肉、奶等動物蛋白， 而提倡食大豆蛋白為主的素食。 腎功能受損傷後， 仍然主張低蛋白飲食， 其控制蛋白量的程度依腎功能毀壞多少而定， 亦已不必嚴格戒食豆類， 有人主張肉類蛋白占50%-60%， 其餘食植物類食品。 如果低蛋白飲食的同時，
