四季養生閱讀配圖
1、薺菜豆腐湯
材料：薺菜150克、豆腐150克、幹香菇20g等。
做法：豆腐切方塊， 香菇用溫水泡發切條、薺菜洗淨切段備用。 加入適量水， 燒開後放入豆腐、香菇， 調入鹽， 攪拌均勻， 蓋上鍋蓋。 加入水澱粉勾芡， 待湯汁變濃後淋入芝麻油即可。
功效：常吃薺菜可利肝氣， 能夠明目， 吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。 豆腐與薺菜搭配， 不僅十分美味， 還很適合春日養生防病。
2、枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克， 豬肝400克， 生薑2片， 鹽少許。
做法：清水洗淨枸杞子。 豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。
功效：補虛益精， 清熱祛風， 益血明目。 預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
3、老鴨筍湯
材料：老鴨1只(約750克)， 筍尖150克， 枸杞少許。
做法：將老鴨洗淨， 去除鴨頭、鴨尾及肥油， 切塊用清水漂20分鐘， 將水瀝幹。 筍用水泡軟後洗淨， 掐頭去尾， 取中段切絲。 將所有顱料一同放入煲內， 加清水1500-2000毫升， 大火煲滾， 轉小火慢煲4小時左右， 起鍋加鹽調味。
功效：春季天氣乾燥， 容易虛火上升， 此湯可滋蔭補腎、強身健體、清理腸胃。 湯品新寒， 特別適合體內有熱、上火的人飲用， 可起到助消化和緩解便秘等作用。
4、莧菜豆腐魚頭湯
材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、薑絲適量。 家常菜譜
做法：各物分別洗淨， 莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓， 起油鑊爆香薑， 煎至微黃時濺入少許熱水。 在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量)， 武火滾沸後， 下各物滾沸後改文火煲約45分鐘， 下鹽便可。
功效：中醫還認為莧菜能清熱、解毒、潤腸。 配以豆腐滾魚頭， 有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效， 是春日有益的家庭靚湯， 且男女老少皆宜， 又價廉物美、烹製簡單。
5、牛蒡玉米淮山湯
材料：牛蒡、玉米、淮山。
做法：淮山洗淨， 削皮， 切滾刀塊;牛蒡洗乾淨， 用刀背刮去表面的皮， 斜切厚片;紅棗洗淨， 拍扁去核;煮沸瓦煲裡的清水， 放入所有材料， 武火煮20分鐘， 轉文火煲一個半小時， 下鹽調味即可飲用。
功效：增強體力， 通便排毒， 潤澤肌膚， 潤燥利咽。
