有些年輕人出現白髮， 即所謂“少白頭”， 這些現象從中醫理論而言， 除了遺傳因素以外， 與腎虧有關， 其次與色素也有關。
因此， 平時可多吃黃豆、玉米、黑豆、花生、蠶豆、豌豆、海帶、黑芝麻、蛋類、奶粉、葵花子、胡桃肉、馬鈴薯、龍眼肉等等。 由於這些食物都含有大量的氨基酸和微量元素， 對促進頭髮生長和白髮變黑都有良好的效果。 “少白頭”患者採取補腎壯陽的食療法， 可取得較為滿意的效果。
而黑芝麻、枸杞、何首烏這三類食品不光可以起到滋補作用， 而且對於少白頭有一定的治療效果， 下面就來講一講黑芝麻、枸杞、何首烏的治療少白頭的食療方。
黑芝麻
作用：補益肝腎， 滋潤五臟。 由於肝腎不足所引起的身體虛弱、津枯便 結、鬚髮早白、未老先衰等均宜， 具有美容烏髮等效果。
黑芝麻粥：取黑芝麻25克， 炒熟後搗碎， 加適量大米煮成粥， 每天一次食用， 對“少白頭”變黑有良好的治療作用。
黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克， 大米30克， 白糖10克。 將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨， 同放入石缽中搗爛， 沙鍋內放清水3碗， 煮沸後放入白糖， 再將搗爛的米漿緩緩調入， 煮成糊狀即可。 此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火， 常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
黑芝麻棗粥：粳米500克;黑芝麻炒香， 碾成粉， 鍋內水燒熱後， 將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋， 先用大火燒沸後，
枸杞子
作用：補益肝腎， 對肝腎虧損致頭目昏花、頭髮早白有治療效果。
枸杞子粥：主治：白髮， 脫髮。 將枸杞子15克， 大米50克。 共煮成粥食用。
枸杞頭拌豆腐乾：豆腐乾250克， 枸杞頭300克， 鹽3克， 味精2克， 白砂糖2克， 薑15克， 香油15克。 五香豆腐乾切成細絲;將摘去老根的枸杞頭(枸杞頭)洗淨， 入沸水中焯一下， 瀝盡水， 切細;取薑少許， 洗淨切成末備用;將豆腐乾絲、枸杞頭裝盤中;盤內加精鹽、味精、白糖、薑末、香油拌勻即成。 具有補肝腎、烏髮等食療效果。
枸杞頭燉排骨：排骨60克， 枸杞頭10克， 杞子3克， 蜜棗半粒， 薑片適量。 先將排骨清洗略飛水斬件， 用清水洗淨枸杞頭和杞子。
何首烏
何首烏的美容作用， 主要表現在容顏和烏髮兩個方面。 唐代《開寶本草》認為何首烏有“益血氣， 黑髭發， 悅顏色。 久服長筋骨， 益精髓， 延年不老”的功效。 《本草綱目》認為何首烏“可止心痛， 益血氣， 黑髭發， 悅顏色。 ”因為何首烏具有良好的益精血、補肝腎作用， 所以能使人氣血充足， 面色紅潤， 容光煥發， 對於面色無華或面色萎黃的血虛病人， 常服制首烏， 可使面容青春久駐。 中醫認為發為血之余， 腎藏精、生髓， 是造血的器官， 腎精充足， 氣血旺盛， 可有效的促使頭髮早白逐漸變黑， 對頭髮乾枯、分叉、落髮過多也有較好的效驗。
仙人粥
何首烏30克～60克， 紅棗5枚，
何首烏炒雞丁
將何首烏50克用沙鍋煮好， 撈出煎汁待用。 將雞肉500克切丁， 上味， 上漿， 在五成熟的油鍋裡滑熟;再將鮮辣椒丁100克、冬筍丁50克， 也在油鍋裡炒一下;將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水澱粉， 全盛入碗中。 將油鍋燒熱， 投入蔥、薑煸出香味， 再投入主配料， 倒入碗中汁， 翻炒入味後， 出鍋裝盤上桌即成。 何首烏與雞肉配成菜，
何首烏炒豬肝
將何首烏60克去雜洗淨， 放入沙鍋內， 加入水， 置火上燒熱後， 再改為小火煨熬取汁備用。 將去筋膜的豬肝250克洗淨， 切片， 用蛋清25克、澱粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。 炒鍋加入豬油燒至八成熱時、投入上好漿的豬肝， 推炒片刻， 再加入蔥、蒜、冬筍50克、蘑菇50克、碗豆苗100克、雞湯急火快炒， 再加入味精， 待豬肝炒熟入味時， 即可裝盤上桌。 何首烏與豬肝配製成菜肴， 有補肝、養血、益腎、明目的功能。 常食用能益智補腦。 同時， 對肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭髮乾枯、早白、早脫也有較好療效。
