南瓜藤營養價值豐富， 不僅可以上餐桌， 也可以入藥。 當然南瓜藤取用的必須是最嫩的部份， 這部份藤可吃， 嫩葉也可以。 那麼我們就一起來瞭解一下南瓜藤到底有什麼神奇的功效。
南瓜藤的功效與作用
中醫認為， 南瓜藤味甘苦， 性微寒， 無毒。 入肝、脾二經。
清肺， 和胃， 通絡。 治肺結核低熱， 胃痛， 月經不調， 燙傷。 《本草再新》：“平肝和胃， 通經絡， 利血脈， 滋腎水。 治肝風， 和血養血， 調經理氣， 兼去諸風。 ”
1、治泌尿結石
南瓜藤治療泌尿系統結石有一定的作用， 對於細小的穩定型結石， 不妨一試， 畢竟南瓜藤無毒。
2、治虛勞內熱
南瓜藤汁對治療虛勞內熱有效。 南瓜藤味甘苦， 性微寒， 無毒。 有清肺、和胃、通絡之功效。 可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。
3、治高血壓
對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。 對於肥胖導致的高血壓， 減肥即可。 其他類型的高血壓請遵醫囑。
4、戒煙
適量南瓜藤洗淨切碎， 搗爛取汁， 加紅糖適量， 開水沖後代茶飲。 或者幹南瓜藤適量， 煎一碗東加適量紅糖一次服。 能安定神經除掉尼古丁。 不過要堅持住。
[食用禁忌]南瓜藤性微寒， 體質虛寒的人勿食。
南瓜藤的食用方法
炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油；
做法：
1、南瓜藤處理乾淨， 葉片撕下， 將藤上的絨毛撕掉， 老莖去掉， 藤上的須可保留；
2、用水清洗乾淨，
3、鍋燒熱後倒入油， 下蒜片和朝天椒丁爆香；
4、隨後倒入南瓜藤和葉， 不斷翻炒；
5、炒至藤和葉均變軟斷生， 調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
筍乾炒南瓜藤
材料：南瓜藤、筍乾、油；
做法：
1、筍乾事先用水泡一下， 切短。 南瓜藤去掉經絡， 切短；
2、起鍋， 放油， 入南瓜藤炒， 不斷翻炒；
3、加入筍乾， 一起翻炒；
4、最後稍稍加點水， 炒熟。
上湯南瓜苗
材料：南瓜藤、蒜、生薑、皮蛋塊；
做法：
1、南瓜藤撕去老筋摘小段， 用開水燙兩分鐘撈起放容器裡備用；
2、炒鍋放油， 油熱放入蒜片， 生薑片， 炒香至表面微黃；
3、加入清水一碗（若有高湯最好）， 中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)， 煮三分鐘左右即可起鍋。
