柑橘類水果中的營養高手

方法步驟：

01 維生素C高手：橘子 個頭中等大小， 皮較厚的普通橘子， 其維生素C含量在柑橘家族中位居第一， 每100克中含35毫克， 而不是大家認為的檸檬(維生素C含量只有22毫克/100克)， 柑橘家族維生素C平均含量是28毫克/100克。 每天維生素C推薦攝入量為100毫克， 吃兩三個橘子就能滿足每日維生素C的需要了。 此外柳丁、紅橘的維生素C含量也較高。

02 膳食纖維高手：蜜橘 市面常見的有黃岩蜜橘、南豐蜜橘等， 它們外形較小， 皮薄果肉很甜。 蜜橘的膳食纖維含量在此輪較量中勝出， 為1.4克/100克， 比餐桌上常吃的油菜、小白菜、菜花、甘藍等都高一些，

跟韭菜、蒜黃、芹菜差不多。 需要提醒的是， 柑橘水果的果肉外皮往往有一層白色的絲絡， 其主要成分也是膳食纖維， 最好不要丟棄。 尤其精白米麵吃得比較多、有便秘傾向的人， 膳食纖維尤其寶貴。

03 糖類和能量高手：金橘 柑橘家族中個頭最小的是金橘， 它摘得糖類含量冠軍， 達到12.3%， 而其他大都在10%左右。 同時金桔的能量也是最高的， 為55千卡/100克， 水果中的能量主要靠糖類提供， 對於想要控制體重以及糖尿病患者等人群要少吃金橘。 與此同時， 金橘的維生素C、膳食纖維含量也都較高， 可謂是柑橘家族裡的營養“全能手”。 令其他同胞望塵莫及的是， 金桔本來就是一種連皮帶肉一起吃、味道才更加芳香濃郁的水果， 而絕大多數的維生素C和膳食纖維都儲存在果皮中，

營養能最大化地保留下來。

04 鈣鋅雙料高手：檸檬 人氣旺的檸檬， 不負眾望， 終於摘得兩項之最。 其實除了礦物質鈣、鋅含量高， 檸檬的鉀、鎂、鐵含量在柑橘類中也是位列前茅。 不過， 直接吃檸檬口感很酸， 一般人難以接受， 所以大都用檸檬來泡水喝， 而礦物質本身正好耐熱， 泡制一杯檸檬水喝， 最適合不過。 需要提醒的是， 胃腸不適的人可不要多喝， 否則檸檬中豐富的有機酸會刺激胃腸引起不適， 更不要空腹喝。

05 胡蘿蔔素高手：早橘 早橘是10月中旬上市， 有些發青黃的橘子。 總體來說， 橙黃色的柑橘類水果屬於水果屆中胡蘿蔔素含量較高的一類， 不過早橘的胡蘿蔔素含量以5140微克/100克勇奪桂冠，

比其他類別的兄弟姐妹高出一大截， 比以胡蘿蔔素含量高而著稱的胡蘿蔔(4130微克/100克 )還要高。 胡蘿蔔素屬於維生素A原， 在體內一定條件下可以轉化為維生素A， 早橘上市時， 每天吃上一兩個， 對抗氧化、維持視力、保護呼吸道和維持免疫力等都有益處。