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話說秋季進補

民間有“入夏無病三分虛”之說, 過了立秋, 氣候早晚涼爽, 但秋老虎未過, 患兒易乏力、倦怠、納呆等。 根據 “春夏養陽, 秋冬養陰”的原則, 中醫認為此時進補很必要。 1、秋季是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。 稍加滋補便能收到扶正祛邪的功效。 在冬季易患慢性心肺疾病者, 更宜在秋天打好營養基礎, 以增強體內應變能力, 在冬季到來時, 減少病毒感染和防止舊病復發。 2、秋季通過食補可使人體保持健康, 達到減少疾病的目的。

秋涼進補方法:1.宜先調理脾胃。 秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期,

可先補食一些富有營養, 又易消化的食物, 以調理脾胃功能。 否則, 營養物質不能被人體所吸收利用, 甚至還會引起疾病。 如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。 此外, 乳製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。 藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品, 它含有碳水化合物, 蛋白質等物質, 且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。 2.滋陰潤肺為上策。 隨著秋季氣候一天比一天涼爽, 空氣也越來越變得乾燥, 對肺的侵害也一天比一天嚴重。 中醫認為:“秋傷乾燥, 上逆而咳多為痿厥。 ”故仲秋以後進補以滋陰潤肺為上。 3.進補食物細細選。 以下是適合秋季食用的食品, 進補者可選擇食用:(1)百合:有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。
(2)蓮子:既能祛餘暑, 又能滋補強身, 是秋天適時補品。 (3)淮山:其特點是補而不滯, 不熱不燥, 不論男女老幼、有病無病、體健體弱, 都適合食用。 (4)扁豆:初秋, 用白扁豆煮粥或煎湯服, 可消餘暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。 (5)藕:生藕, 能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。 故有“暑天宜生藕, 秋涼宜熟藕, 生食宜鮮嫩, 熟食宜壯老”的說法。 (6)黃鱔:入秋食鱔, 不但補益力

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