這些隔夜菜不能吃

方法步驟：

01 綠葉菜。 綠葉蔬菜本身就容易變黃， 而且它們從肥料及土壤裡吸收的硝酸鹽， 會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽， 而亞硝酸鹽在久置的剩菜裡含量最高。 另外蔬菜中的維生素， 經過反復加熱後幾乎所剩無幾， 所以還不如不吃。

02 涼菜。 涼拌菜本來就沒有經過加熱， 所以不能有效殺菌， 吃過的涼菜中也會被帶入細菌， 再加上長時間的儲存， 細菌加速繁殖， 很容易引起腸道問題。

03 豆製品。 豆腐等豆製品含水較多且富含蛋白質等營養成分， 是一個很好的微生物培養基， 因此， 豆製品最好不要留到下一頓。

04 半熟蛋。 有些人認為半熟蛋比全熟的更有營養。 但是這種蛋殺菌不徹底， 格外容易滋生細菌， 食用後會發生危險。 所以如果要隔夜， 雞蛋一定要炒熟。