鹽能夠促進幽門螺旋桿菌的生長，
而這種菌是導致胃潰瘍的元兇之一，
並且能增加一個人患胃癌的風險。
這是為什麼呢？因為鹽能夠促進幽門螺旋桿菌的生長，
而這種菌是導致胃潰瘍的元兇之一，
並且能增加一個人患胃癌的風險。
美國的D.Scott Merrell博士和Hanan Gancz博士調查發現，
攝入過量鹽的人群比其他人患嚴重胃部疾病的幾率大很多。
當他們把幽門螺旋桿菌放在鹽性的環境中時，
這些細胞被啟動，
並大量繁殖。
“細菌的繁殖往往跟所處的環境有關。
”Hanan Gancz博士接著說，
“它們啟動後能調節周圍的環境並且使環境更好地適應它們的生長，
D.Scott Merrell博士和Hanan Gancz博士把這些研究的結果發表在了多倫多舉行的美國微生物年會上。 對於這些研究， Rochester大學的Lawrence Saubermann博士評論說， “我們對於很多現象都還不清楚。 一些人感染了幽門螺旋桿菌患了疾病， 而大部分人感染了之後卻沒有明顯的症狀。 同時， 並不是每個感染了幽門螺旋桿菌的人都會發展成為了胃癌。
目前， 我們都沒法去解釋這些東西。 ”另一個值得關注的地方在於：除了有明顯的症狀外， 醫生往往不會給病人檢查幽門螺旋桿菌的感染測試。 但一旦檢查並確定了感染， 便會有兩種以上的強力抗生素。 然而， 醫生們擔心， 這樣會導致大量耐藥的幽門螺旋桿菌的產生。
研究人員猜測， 其機制可能是由於這些被鹽啟動的幽門螺旋桿菌能啟動一些基因， 而導致毒素的釋放。
“調查研究還提示我們：當感染了幽門螺旋桿菌後的病人， 如果將少飲食中鹽的含量， 其發展成為胃癌等惡性胃部疾病的幾率將降低。 ”D.Scott Merrell博士接著說， “我們研究的下一個重點在於其機制上， 將搞清楚哪些幽門螺旋桿菌的基因被啟動。 如果我們能找到它們， 那麼將有助於開發新的治療藥物。 ”
