生薑長時間不用就可能會喪失其原有的功效， 再進行食用就會很少的發揮其藥效來為我們自身謀福利， 經常性的吃一些生薑可以有效的幫助我們促進頭皮細胞的再生， 可以有效的幫助我們預防自身出現白髮的問題， 我來為大家普及一下家庭如何保存生薑吧。
(1)堆藏法。 是大批量簡單貯藏方法。 選擇貯倉， 大小以能散裝堆放薑塊2噸為宜。 在11月上旬(立冬前)， 剔除病變、受傷、雨淋薑塊， 留下品質好的散堆在貯倉之中。 牆四角不要留空隙， 中間可略松些。 姜堆高2米。 堆內均勻地立入若干蘆柴紮成的通風筒，
(2)澆水貯藏法。 姜塊收穫後， 選水源好、略透陽光的房子或臨時搭建陰涼棚， 室內地面鋪上墊木， 把經嚴格挑選的薑塊整齊地裝在有孔隙的筐內， 將筐堆放在墊木上， 堆筐2--3層。 視氣溫高低每天向薑筐澆涼水1--3次， 最好使用地下水， 溫度較低。 澆水目的是保持適當的低溫和高濕。 在澆水期， 薑塊會發芽， 生長莖葉， 有時甚至會出現秧株蔥綠， 莖葉高達50釐米， 這屬於正常情況。 但如發現葉片黃萎， 姜皮發紅， 這就是薑塊腐爛徵兆， 應及時處理。 入冬時， 姜秧自然枯萎， 應連筐轉入貯藏庫， 保溫防凍， 可再次越冬貯藏供應到春節以後。
(3)坑埋貯藏法。 先挖貯藏坑， 深1米、直徑2米為宜， 上寬下窄、圓形或方形均可。 以坑壁潤爽、坑底無地下水為原則。 坑中央立1秸稈把， 以利於通風和測溫。 將經挑選的薑塊擺放在坑內， 表面覆蓋一層姜葉， 然後覆蓋一層土。 以後隨著氣溫下降， 分次覆蓋土， 覆蓋土總厚度最後應過60釐米， 以保持坑內適宜的貯藏溫度。 坑頂用稻草或秸稈做成圓尖形， 用以防雨， 四周設排水溝， 北面設風障防寒。
家庭保存生薑可以加生薑在鹽水裡浸泡一段時間， 可以有效地幫助我們保持生薑中的原有養分， 泥沙埋藏也不是為一種很好的手段，
