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這些蔬菜沒煮熟千萬別吃,有毒素!!!

四季豆

有害物質:皂素

致病原因:如果四季豆未煮熟, 豆中的皂素會強烈刺激消化道, 而且豆中含有凝血素, 具有凝血作用。 此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶, 可刺激人體的腸胃, 使人食物中毒, 出現胃腸炎症狀。

解毒方法:為了防止出現四季豆中毒, 一定要將四季豆煮透、煮熟。

木耳

有害毒素:葉啉類光感物質

致病原因:新鮮木耳含葉啉類光感物質, 生吃新鮮木耳後, 可引起日光性皮炎, 嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

解毒方法:不要吃新鮮木耳, 要吃一定要煮熟、煮透了吃。

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