荔枝酒的製作方法簡介

荔枝的營養價值不容置疑， 製成荔枝酒後就更增添了幾分高貴的品質。 隨小編一起學習荔枝酒的製作方法， 輕鬆在家中釀制健康美味吧!

現將荔枝酒的製作方法做簡單介紹：

第一步、挑選荔枝

要挑選上好的荔枝， 無論釀制什麼水果酒， 都有“七分原料， 三分工藝”的說法， 同樣荔枝品質的好壞也決定了荔枝酒的優劣。

第二步、剝皮裝瓶

將選好的荔枝剝皮裝入酒瓶中， 不要放滿。 荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的， 這就是為什麼說喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多。 鮮食荔枝肯定不會將籽粒一起吃下去的，

但是釀制荔枝酒可以帶籽釀制， 這樣籽粒中的很多營養成分通過發酵和浸泡溶入到荔枝酒中， 從而被人體吸收。

第三步、接入果酒酵母

按規定的量接入復活後的果酒酵母。

如果在市場上買的荔枝因其成熟度不夠， 可適當加入一些濃度為30%的白糖水(不要用冰糖)， 將酵母液、白糖水和荔枝簡單地攪拌均勻， 蓋上瓶蓋。

第四步、蓋上水密封的蓋子， 用水將水封口處密封

第五步、貼上標籤

貼上標籤， 記錄裝瓶時間。

好了， 基本操作結束。 接下來將酒瓶放置在背光的陰涼處。 幾個小時後發酵就能啟動， 您會看到瓶子中有小氣泡產生。

第六步、控制發酵時間

幾天後(也可能是十幾天後)， 當瓶中的氣泡逐漸減少了， 說明發酵接近尾聲，

您可以從龍頭處放出點酒來品嘗一下， 通常我們認為如果酒中徹底沒有甜味了， 並且稍微有點酸味時， 這時荔枝酒就應該結束發酵了。 在發酵初期或發酵高峰期， 您可以對瓶中的荔枝攪拌1-2次使之發酵更充分。 如果在發酵的尾期， 瓶子就不要動來動去， 頻繁地移動瓶子會使酒液渾濁。

第七步、釀制完成

自製荔枝酒是不添加任何工業添加劑的綠色釀制工藝， 是極具生活樂趣和健康標準的做法!荔枝酒的製作方法， 您， 學會了嗎?