沖奶粉不僅要考慮用什麼水， 還要考慮什麼溫度最好， 如果水溫過高， 營養價值會“大打折扣”， 一般來說都是用40-60攝氏度的溫水沖較好。
不同牌子的奶粉有不同的配比說明， 但一般來說都是用40—60攝氏度的溫水沖較好。 這個溫度不僅有利於加快化學反應的速度， 促使糖、奶粉等在液體裡的溶解， 調出比較均勻的溶液， 且能保證奶粉裡的營養物質不被破壞。
如果水溫過高， 一是會使奶粉結塊， 無法充分溶解;二是會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊， 影響消化吸收。 另外， 某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質(如含雙歧桿菌)等很容易因此遭到破壞，
沖調奶粉時， 可用手腕內側皮膚測溫， 以感覺溫熱而不燙手為宜。 或者也可先將1/3的涼開水和2/3的熱開水混合， 然後放入適量奶粉搖勻。 注意搖時不要太用力， 否則可能產生氣泡， 引起脹氣。 如果奶沒有喝完， 切忌反復煮沸， 以免營養物質損失， 可用溫水或溫奶器溫熱。
沖奶粉最好選用燒開過的自來水， 不要用礦泉水。 因為礦泉水含礦物質較多且成分複雜， 嬰兒腸胃消化功能及腎臟功能發育還不健全， 容易增加腎臟負擔。
