燉羊肉是一道比較常見的菜肴， 不少人都對它情有獨鍾。 而且燉羊肉調料很不是太複雜， 稍微學一學就能會， 在寒冷的冬天吃上一口燉羊肉， 那真是一種享受。 想知道燉羊肉的家常做法以及清燉羊肉怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
燉羊肉是主要原料就是羊肉， 所以營養價值是很高的， 而且口感比較鮮嫩， 相信你一定會愛上它。
做法一
材料
羊肉250g， 白蘿蔔150g， 枸杞1茶匙5g， 大料1枚， 大蔥2段， 鮮薑2片， 料酒2茶匙10ml， 鹽1茶匙5g， 胡椒粉1/2茶匙3g， 油1茶匙5ml。
做法
1、首先就是把羊肉洗淨， 切成5cm大小左右的塊;然後白蘿蔔洗淨， 切成5cm大小的滾刀塊，
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻， 去除血沫， 撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油， 放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香， 加入汆燙好的羊肉塊， 烹入料酒拌炒均勻， 倒入適量的清水燒開， 轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、最後就是加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻， 繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟就能吃了。
方法二
材料
羊腿一隻， 洋蔥一個， 鹽適量。
做法
1.首先就是準備一個羊腿， 而且羊腿剁塊要有拳頭那麼大， 這樣煮出來的才香， 然後把洋蔥切絲。
2.取大鍋加羊腿， 然後加滿水大火燒開， 燒開之後拿湯勺撇去浮沫。
3.然後把蓋子蓋起來， 慢慢燉個3小時以上就差不多了， 快好的時候加鹽。
4.取出肉放到鋪滿洋蔥絲的盤子上，
做法三
主料
羊肉500克、蘿蔔1000克。
配料
料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、將蘿蔔洗淨， 削皮切成大小均等的塊狀。 羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。 陳皮洗淨， 薑洗淨拍破， 小蔥洗淨切成蔥花。 蘿蔔選擇水蘿蔔。
2、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開， 出浮沫即可關火， 用清水沖洗掉浮沫備用。
3、洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。
4、白蘿蔔入鍋前， 已經用沸水焯了一下， 焯去蘿蔔的辛辣味。
5、放進料酒， 根據燉鍋的容量適量增加。 一般2勺就夠了。
6、注入純淨水， 沒過羊肉和蘿蔔即可。
7、放入兩勺精鹽調味。
8、加進一勺雞精提鮮。
9、一勺胡椒粉即可食用。
做法四
主料
羊腿一根斬件、土豆兩個、青蘿蔔一條、胡蘿蔔兩條、蔥薑蒜、鹽。
做法
1、羊腿一根， 斬件， 最好叫賣肉的斬的大塊一點。
2、土豆兩個， 青蘿蔔一條， 胡蘿蔔兩條， 蔥白一截， 醬一塊， 花椒適量。 最好有整粒白胡椒一起燉， 我沒買到， 只有出鍋後加胡椒粉了。
3、羊腿過開水撈入湯褒， 加適量的水， 加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)， 花椒能很好的去除羊肉的腥味， 大火加熱。
4、羊肉一邊燉著， 一邊將其他材料處理好。 蔥切段， 薑切大塊拍碎， 蘿蔔土豆等去皮後切大塊。
5、薑最好拍的很碎， 這樣薑汁能煲出來， 湯吸收薑汁會微辣， 即驅寒又好味。
6、將所有材料都加到湯褒中， 大火燒開， 去泡沫， 轉中小火慢慢煲， 至少1鐘頭以上。
7、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可， 還要有香菜。
做法五
用料
羊肉500克、紅尖椒100克、食鹽3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、薑50克、蒜50克。
做法
1.燉好的羊肉， 切片。
2.備辣椒和生薑， 蒜瓣。
3.燒油放進蒜、薑、蒜瓣炒香。
4.放進羊肉炒勻， 移進燉鍋裡。
5.淋上生抽， 放點鹽炒一分鐘。
6.倒進燉羊肉的原湯。
7.再煮十分鐘煮入味， 將臘味和蒜味融入羊肉裡， 喜歡吃味精的用味精提味， 不放更好， 原汁原味。
結語：燉羊肉調料， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃燉羊肉的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的燉羊肉的家常做法以及清燉羊肉怎麼做好吃， 想吃的就去做一做吧。
