孕婦不僅要維持自身需要的營養, 還要供應胎兒所需要的營養, 所以孕早期早餐的營養對母體的健康與胎兒的正常發育非常重要。 孕婦的飲食要豐富, 營養要注意全面, 蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素都要比平日增加。 如果孕期營養缺乏, 就有損孕婦健康, 導致孕婦體質虛弱。 那麼, 孕早期的早餐應該充分補充營養。
胎兒生長有些快, 飲食應富有蛋白質、礦物質和維生素, 尤其蛋白質要儲存一部分, 以供日後哺乳所需。 蔬菜中油菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、南瓜、土豆、大蔥等含有鐵、鈣和各種維生素。 蔬菜中含有有些多的纖維素,