介紹幾款夏季養生湯

夏季養生湯品以健脾利濕為主， 配以養陰生津之品。 下面介紹幾款別致的湯肴， 讓你家的夏季餐桌也清涼無比!

1.參草燉鱔魚

原料：黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、薑2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。

制法：黃鱔切段， 汆水洗淨血水及黏液， 入盅內。 藥才洗淨後與薑、黃酒、雞清湯注入盅內， 食用玻璃紙包住， 橡皮筋封口。 入蒸箱燉1.5小時後， 加適量雞汁、精鹽調味即成。

功效點評：黃鱔性溫味甘， 含有豐富維生素及多種微量元素， 尤其是鈣和鐵的含量為常見淡水魚之首， 具有補氣養血、祛風通絡、滋養肝腎的功效， 並能調節血糖。

黨參性味甘平， 功善益肺氣， 補中氣、養血、生津。 蟲草味甘性平， 有益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰之功效。 諸味與黃酒配製食用， 共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效。

適宜人群　凡腎虛腰膝酸軟、目糊， 病後或產後氣血虧虛， 咳嗽氣短、咯血、脾虛便溏、臟器下垂、面色萎黃， 以及生長發育之孩童皆可食用。

2.楓鬥苦瓜鮮蚌湯

原料：蚌肉200克， 楓鬥5克， 苦瓜50克， 薑2片， 黃酒6克， 清湯、精鹽等各適量。

制法：蚌肉切片， 汆水洗淨血水， 入盅內。 苦瓜去囊， 切片與洗淨後藥材、薑、黃酒、清湯注入盅內， 食用玻璃紙包住， 橡皮筋封口。 入蒸箱燉2小時後， 加適量精鹽調味即成。

功效點評：蚌肉味甘、鹹， 性寒， 含有蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素， 具有滋陰清熱、平肝明目、豐澤肌膚、軟堅散結之功。

楓鬥性平味甘， 有益氣養陰、養胃生津之功效。 能補五臟虛勞， 提高人體免疫力， 抑制腫瘤， 改善糖尿病症狀等。 苦瓜味苦性寒， 含有大量維生素C， 具有清熱解毒、消暑防暑、清心明目、降血壓、降血糖之功效。 三味相伍， 更添益氣養陰、生津潤燥、清熱解毒、消暑防暑、養顏明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降壓降糖之功效。

適宜人群　諸凡口燥咽幹， 大便幹結， 兩目乾澀， 皮膚乾燥無光澤， 食欲不振， 易疲勞， 易中暑之人， 腫瘤患者， 放化療後陰虛津虧之患者以及高血糖、高血壓之人均可食用。

3.黑豆陳皮鯉魚湯

原料：黑豆20克， 陳皮3克， 鯉魚150克， 薑2片， 黃酒3克， 高湯、精鹽、白胡椒粒等各適量。

制法：鯉魚切塊油炸透， 放盅內。 黑豆泡軟洗淨後，

與洗淨的陳皮、薑、黃酒、高湯注入盅內， 食用玻璃紙包住， 橡皮筋封口。 入蒸箱燉1小時後， 加適量雞汁、精鹽調味即成。

功效點評：鯉魚性平味甘， 具有健脾補虛、利尿消腫、清熱解毒、通經下乳之功效。 黑豆性溫味甘， 含有豐富蛋白質和維生素等， 功善補益肝腎、除濕利水、養血明目。 陳皮性溫， 味辛、苦， 具有理氣健脾、燥濕化痰的作用。 合而用之， 有利水消腫、健脾化痰、安胎通乳之功效。

適宜人群　各種水腫、少尿、腹脹者， 痰濕咳嗽， 肌膚不澤之人皆可食之， 尤適於妊娠水腫以及產後乳汁不通者。

4.百合薏米燉綠豆

原料：百合100克， 薏米50克， 綠豆50克， 冰糖適量。

制法：原料洗淨後與冰糖入盅內。 加適量白開水注入盅內， 食用玻璃紙包住， 橡皮筋封口。

入蒸箱燉1小時後， 即成。

功效點評：百合性微寒味甘， 具有養陰清肺、潤燥止咳、清心安神的功效。 薏米性微寒味甘、淡， 有健脾利水、清熱排膿、舒筋除痹、美容養顏、防癌抗癌的功效。 綠豆性寒味甘， 富含B話維生素， 具有清熱解毒、消暑利尿、除煩止渴之功效。 諸味調製， 共湊養陰潤肺、消暑上渴、利水安神之功效。

適宜人群　凡夏季中暑煩渴尿赤者， 肺虛久咳， 或燥熱咳嗽， 或胸痛、咳吐膿痰者， 泌尿系感染患者， 虛煩不眠者， 面生痤瘡、暗瘡者， 腫瘤病人之防治等皆可食用。