“秋分者， 陰陽相半也， 故晝夜均而寒暑平。 ”從秋分起太陽漸向南移， 北半球開始日漸縮短夜漸增長， 也就是說北半球的秋日開始了。 正式進入秋季， 如何進補？
初秋調脾胃――青紅蘿蔔煲生魚
[材料]白蘿蔔300克、紅蘿蔔300克、生魚1條(約500克)、豬瘦肉100克、紅棗6個、生薑3片。
[烹製]紅、白蘿蔔去皮洗淨， 切為厚塊；紅棗洗淨去核稍浸泡；豬瘦肉整塊洗淨；生魚去鱗、鰓、內臟， 洗淨， 晾乾水， 下油鍋微火稍煎至微黃。 然後一起放入瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗水量)， 武火煮沸後， 文火煲兩個小時， 加入適量食鹽便可， 此量可供2-4人用。
秋來補肺正其時――瓊玉露
[材料]人參15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。
[烹製]生地洗淨切成小粒；茯苓碎成小粒洗淨， 放進瓦煲， 加入清水1500毫升(約6碗水量)煲1個小時， 至湯約400毫升(約1碗半水量)， 用燉盅盛裝， 把人參洗淨切片， 放進燉盅內加蓋， 文火隔水燉3-4小時， 取出待稍涼， 溶入蜜糖則成， 此量可供1-2人用， 深秋時宜每週1-2次。
秋高風燥養肌膚――白果菊花雪梨飲
[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3個、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖適量。
[烹製]白果去殼， 用開水燙去衣、去心；白菊洗淨， 摘取花瓣；雪梨削皮去心， 切成粒狀。 先把白果、雪梨放入開水鍋裡， 水分不宜太多， 文火煲至白果熟。
